Зельц в домашних условиях от Елены Оргюн

Автор:

Зельц в домашних условиях

• Елена Оргюн предлагает приготовить зельц в домашних условиях.

• Порезать на кусочки среднего размера мясо (у меня говядина и курица), сало, лёгкие, печень, язык, в общем всё, что есть из мясных кусочков.
  Посолить, поперчить, положить сухой чеснок.
  Размешать, выложить в пакет для запекания, завязать, затем ещё в два слоя пакетов. Сделать 2-3 прокола тонкой иголкой и положить в кастрюлю с холодной водой вариться с момента закипания 4--5 часов.
  Затем пакеты разрезать и выложить мясную массу на двойной слой марли, завязать, положить гнёт и убрать в холодное место до застывания.
  Можно добавить немного порошкового желатина в мясную массу.
  Нарезаем тонкими кусочками и наслаждаемся вкусом натурального продукта.
  Хранить зельц лучше в холодильнике, посыпав сверху специями и завернув в пергаментную бумагу. Ну очень вкусно!