Жареная говяжья печень от Елены Оргюн

Автор:

Жареная говяжья печень

•      Чаще всего жареная говяжья печень жестковата на вкус. Это легко исправить. Достаточно замариновать печень на часок в маринаде.

• Маринад: на 400 гр печени- 1 яйцо, 1 ч.л. сахара, щепотка соды, соль, перец по вкусу, 2 ст.л. крахмала, натёртая на мелкой тёрке луковица, 1 ст.л. оливкового масла. Размешать, положить  печень в маринад, оставить на час.

• Затем выкладывать на раскалённую сковороду с небольшим количеством масла и обжарить с двух сторон.

• Для красивой подачи отдельно обжарить нарезанный полукольцами лук с небольшим количеством сахара  - 1/2 ч.л. и соли по вкусу.

• Жареная говяжья печень очень мягкая, нежная и вкусная даже в холодном виде.

• Приятного аппетита!