Архив Ноябрь 2013 года
запеканка радуга
Запеканка Радуга Готовим запеканку Радуга. Ингредиенты: 200 гр. куриного филе ½ стакана риса 2 крупной моркови 2 крупных баклажана 1 сладкий перец 3-4 зубчика чеснока 2 ст.л. оливкового масла 10 гр. сыра Моцарелла 2 яйца 100 мл сливок 1 пучок петрушки соль, перец и французские травы по вкусу. Процесс приготовления: Отварите куриное филе и измельчите. Соедините с отваренным рисом. Добавьте яйцо, мелко порубленную зелень, соль и перец, перемешайте. Рис с курицей выложите в смазанную форму для запекания диаметром 27 см. Использую овощерезку, тонко порежьте баклажаны, морковь и сладкий перец. Начиная от края формы, выложите овощи по спирали, посолите и поперчите. Оливковое масло ароматизируйте, используя чеснок и французские травы. Кулинарной кистью смажьте овощи так, чтобы масло попадало внутрь слоев. Яйцо ...
Архив Ноябрь 2013 года
рис с овощами по-турецки
Рис с овощами по-турецки Готовим рис с овощами по-турецки. На сковороде распустите 20 гр. сливочного масла, добавьте 250 гр. риса и обжарьте в течении 1 минуты. Затем влейте 500 гр. горячей воды, посолите и готовьте на слабом огне 15 минут, не закрывая крышкой. Далее добавьте 400 гр. любой замороженной овощной смеси, например смесь из кукурузы, томатов, сладкого перца и стручковой зелёной фасоли. Варите до испарения жидкости. По желанию добавьте чёрный молотый перец. Рис с овощами по-турецки подаётся, как самостоятельное блюдо или в виде гарнира. Приятного аппетита! ...
Архив Ноябрь 2013 года
маш с грибами и пореем
Маш с грибами и пореем Готовим маш с грибами и пореем. Отварите 300 гр. маша до готовности. Обжарьте 7-10 минут на растительном масле 3 небольших стебля лука порея (белую часть) или 1 большой и 500 гр. крупно порезанных шампиньонов. Добавьте 200 гр. 10% сливок, отваренный маш, соль, перец и специи по вкусу. Всё перемешайте, прогрейте 3-4 минуты и можно маш с грибами и пореем подавать. Приятного аппетита! ...
Архив Ноябрь 2013 года
шварцвальдские пирожные
Шварцвальдские пирожные Готовим шварцвальдские пирожные. Сначала приготовим корж. Просейте вместе 150 гр. муки, 50 гр. крахмала, 3 ст.л. какао и 1 ст.л. разрыхлителя. 4 яйца разделите на белки и желтки. Белки взбейте со щепоткой соли в тугую пену. Желтки взбейте до 150 гр. сахара добела. Перемешайте сухую смесь и желтками до получения крошки. Постепенно введите белки, аккуратно помешивая смесь лопаткой в одном направлении. Выложите тесто в форму и выпекайте при 180С до готовности. Остудите и поделите корж на 2 части. Переходим к приготовлению начинки. Отцедите 300 гр. вишни в соку. Доведите сок до кипения, добавив 0,5 ч.л. корицы. Слегка остудите. 5 гр. желатина замочите в воде или молоке и добавьте в вишневый сок. Перемешайте до растворения и добавьте ягоды вишни. Готовим сметанный крем. Взбейте 3 ст.л. ...
Архив Ноябрь 2013 года
Рыба, запеченная с овощами
Рыба, запеченная с овощами Готовим рыбу, запеченную с овощами. Филе любой рыбы замаринуйте в специях для рыбы. Выложите филе на противень, застеленный пергаментом. Смешайте 2 луковицы, порезанные полукольцами, маленькую консервированную морковь, оливковое масло, соль и чёрный свежемолотый перец, перемешайте и выложите вокруг рыбы. Отправьте в духовку, разогретую до 220 С на 20 минут. Готовую рыбу, запеченную с овощами, посыпьте порезанным зелёным луком, сбрызните ломтиком лайма и ломтиком лимона. Приятного аппетита! ...
Архив Ноябрь 2013 года
куриные крылышки в медовой заливке
Куриные крылышки в медовой заливке Готовим куриные крылышки в медовой заливке. Возьмите 10-12 крылышек, промойте их. Готовим медовую заливку: 2 ст. л. мёда подогрейте до жидкой консистенции, добавьте 1-2 измельченных зубчика чеснока, немного аджики жгучей, немного соевого соуса. Тщательно перемешайте. Выложите в огнеупорную форму крылышки, залейте их медовым соусом. Желательно оставить мариноваться на несколько часов и ли даже на ночь. Поставьте в разогретую духовку на 30-40 минут, запекайте куриные крылышки в медовой заливке до готовности, постоянно поливая соком. Приятного аппетита! ...
Архив Ноябрь 2013 года
шоколадно-миндальный торт
Шоколадно-миндальный торт Готовим шоколадно-миндальный торт. Смешайте 0,5 ст. воды и 0,5 ст. сахара и отварите густой сироп. К сиропу добавьте 0,5 ст. молотого миндаля, 0,5 ст. тёртого шоколада, 1 пачку разрыхлителя (11гр), 4 ст.л. муки, 5 желтков и хорошо всё перемешайте. Отдельно взбейте 5 белков и аккуратно введите их в тесто. Выложите в смазанную форму. Выпекайте при 180С до сухой спички. Украсьте готовый шоколадно-миндальный торт по вкусу. Приятного аппетита! ...
Архив Ноябрь 2013 года
шоколадно-кунжутное печенье
Шоколадно-кунжутное печенье Готовим шоколадно-кунжутное печенье, которое отлично подойдет к чаю или кофе. Слегка обжарьте 5-6 ст.л. кунжута. Растопите (но не полностью) 120 гр. сливочного масла, добавьте 100 гр. сахара и слегка взбейте. Затем вбейте 2 яйца по одному, после каждого вымешивайте смесь. Добавьте так же 2 ст.л. коньяка. Отдельно просейте 1,5 стакана пшеничной муки, 4 ст.л. кукурузной муки, кунжут и 4 ст.л. какао. Соедините две смеси и замесите мягкое тесто. Поставьте его на 20 минут в холод. Потом сформируйте из теста лепешки и сверху на них выложите несколько кусочков горького шоколада. Скатайте из лепешек шарики и слегка приплюсните. Выпекайте шоколадное печенье с кунжутом при 190С 15-20 минут. Приятного аппетита! ...
Архив Ноябрь 2013 года
шоколадно-медовые лепешки
Шоколадно-медовые лепешки Готовим шоколадно-медовые лепешки. Взбейте миксером 1 ст. сахара, 3 ст.л. мёда, 100 гр. мягкого сливочного масла и 1 ст.л. какао. Дальше взбивая, добавьте по одному 4 желтка. Отдельно взбейте 4 белка в крепкую пену и так же аккуратно добавьте к смеси. Добавьте 3 стакана муки, смешанной с 1 ч.л. соды. Добавьте 1 ст. молотых грецких орехов и перемешайте. Тесто получится жидковатым. Выложите его на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте шоколадно-медовый корж при 180С до сухой спички. Порежьте горячим на лепешки. Приятного аппетита! ...
Архив Ноябрь 2013 года
соус с креветками для спагетти
Соус с креветками Готовим соус с креветками. На сковороде подогрейте растительное масло и обжарьте пару измельченных зубчиков чеснока и пару порезанных кубиком луковиц. Готовьте до прозрачности лука, после чего добавьте 2-3 порезанных кубиком помидора без кожуры. Помидоры можно заменить томатной пастой или использовать и то, и другое. Тушите 5-7 минут, добавьте прованские или средиземноморские сухие травы, соль и перец по вкусу. Дайте массе немного покипеть 5-7 минут и затем добавьте 0,5 кг креветок. Накройте сковороду крышкой и готовьте еще в течении 3 минут. По желанию можете добавить вяленые помидоры и свежую зелень. Соус с креветками отлично подойдет к макаронам. Приятного аппетита! ...