Запеканка Радуга от Светланы Шнип.

Автор:

Запеканка Радуга

• Готовим запеканку Радуга.

• Ингредиенты:
  200 гр. куриного филе
  ½ стакана риса
  2 крупной моркови
  2 крупных баклажана
  1 сладкий перец
  3-4 зубчика чеснока
  2 ст.л. оливкового масла
  10 гр. сыра Моцарелла
  2 яйца
  100 мл сливок
  1 пучок петрушки
  соль, перец и французские травы по вкусу.
• Процесс приготовления:
• Отварите куриное филе и измельчите. Соедините с отваренным рисом.
• Добавьте яйцо, мелко порубленную зелень, соль и перец, перемешайте.
• Рис с курицей выложите в смазанную форму для запекания диаметром 27 см.
• Использую овощерезку, тонко порежьте баклажаны, морковь и сладкий перец.
• Начиная от края формы, выложите овощи по спирали, посолите и поперчите.
• Оливковое масло ароматизируйте, используя чеснок и французские травы.
• Кулинарной кистью смажьте овощи так, чтобы масло попадало внутрь слоев.
• Яйцо смешайте со сливками, посолите, поперчите, слегка взбейте и залейте овощи яичной смесью.
• Запекайте в духовке при 180С 30-40 минут.
• Сверху посыпьте запеканку Радугу кусочками Моцареллы.
• Приятного аппетита!