Кабачковый рулет с грибами
Кабачковый рулет с грибами
Готовим кабачковый рулет с грибами!
2 средних кабачка очистить и натереть на терке. Посолить и затем отжать. Добавить специи для овощей, 2 яйца, немного натертого сыра, хорошо перемешать. Всыпать муки столько, чтобы тесто получилось, как на оладьи. Затем противень застелить пергаментной бумагой, смазать растительным маслом и вылить тесто. Распределить тесто так, чтобы было равной толщины. Выпекать кабачковый рулет где-то минут 20. В зависимости от духовки.
Пока тесто в духовке, сделать начинку: взять большую луковицу, мелко порезать, 3 шт. моркови натереть на терке и обжарить, затем добавить порезанные шампиньоны (можно другие грибы) и обжарить все вместе. В готовую начинку добавить грамм 100 натертого сыра и быстро перемешать.
Достать готовый кабачковый корж, разложить равномерно начинку и свернуть с помощью пергаментной бумаги в рулет. Затем аккуратно завернуть в фольгу, как конфету. Дать остыть и убрать в холодильник. Затем нарезать кабачковый рулет с грибами на кусочки.
Очень вкусно, как в холодном, так и в горячем виде! Рекомендую!
