Архив Сентябрь 2014 года
куриные крылышки с луком
Куриные крылышки с луком Готовим вкуснейшие куриные крылышки с луком и лимоном. Нам потребуется: 1 кг куриных крылышек 1 большая луковица 1 лимон 5-6 зубчиков чеснока 1 ч.л. меда 0,5 стакана белого сухого вина специи для курицы соль и перец по вкусу. Крылья курицы промываем, удаляем лишнюю влагу и складываем в миску. Лук режем полукольцами, добавляем к крыльям. В вине разводим мед, добавляем соль, перец, специи и заливаем готовым маринадом крылья. Убираем в холодильник мариноваться на пару часов. Форму для запекания немного смазываем маслом, выкладываем крылья, раскладываем между ними порезанный дольками лимон без косточек, лук из маринада и целые зубчики чеснока. Заливаем все маринадом и запекаем в духовке при t 180C 25-30 минут. Приятного аппетита! ...
Архив Сентябрь 2014 года
Закусочный слоеный торт
Закусочный слоеный торт Готовим закусочный слоеный торт под названием «Розовая жемчужина». Форму застелите пищевой плёнкой. Порежьте красную рыбу пластинами (можете взять готовую нарезку) и выложите всю форму пластинами рыбы. Далее укладывайте ингредиенты слоями: нижний слой — потёртый на тёрке варёный желток, затем измельчённые в кашицу шпроты, потёртый на тёрке белок яйца, тёртый сыр, печень трески, опять сыр, верхний слой — рис, сваренный как для суши​. Каждый слой перемазывайте кремом. Поставьте в холодильник на 3-4 часа. Затем переверните на блюдо, уберите плёнку и можно подавать. Для крема смешайте 150 гр. мягкого плавленого сыра, 4 ст.л. майонеза, 4 ст.л. ​​ творожного сыра (Филадельфия), 10 гр. распущенного желатина, 100 гр. измельчённой красной рыбы. Взбейте массу блендером. Приятного ...
Архив Сентябрь 2014 года
рыбный жюльен
Рыбный жульен Готовим рыбный жюльен. Я взяла скумбрию, но Вы можете использовать филе любой рыбы. Небольшую луковицу мелко порежьте и слегка обжарьте на растительном масле. Филе рыбы порежьте небольшими кусочками, посолите, поперчите по вкусу и посыпьте крахмалом (1 ч.л.), чтобы рыба лучше обжарилась. Добавьте рыбу к луку и обжарьте. Далее добавьте 1 ст.л. муки, перемешайте, добавьте 1 ст.л. тёртого сыра, 2 ст.л. сметаны и 150 мл молока, по желанию добавьте соль и перец. Когда масса загустеет, переложите ее в форму для запекания, сверху немного присыпьте сыром и отправляйте в духовку до образования корочки (примерно на 10-15 минут). Приятного аппетита! ...
Архив Сентябрь 2014 года
шоколадный фондан
Шоколадный фондан Готовим шоколадный фондан. Никто не может устоять перед этим шоколадным десертом. Идеальный фондан — это когда верх, бока и низ десерта пропекутся, а середина останется жидкой и только прогреется. Такого результата можно достичь, строго соблюдая рецептуру, температурный режим и время выпечки. Итак, приступим! 100 гр. сахара взбейте с 3 яйцами до пышности и полного растворения сахара. Вбейте 150 гр. размягчённого сливочного масла. 150 гр. горького шоколада растопите на водяной бане и слегка остудите. Смешайте яичную смесь с шоколадом, добавьте 1 стакан просеянной муки и щепотку соли. Маленькие формы смажьте маслом и немного присыпьте смесью какао с мукой. Ровно выложите шоколадную массу на 2/3 объёма формочек. Выпекайте фондан в предварительно разогретой до 190 С духовке ...
Архив Сентябрь 2014 года
Крем из творожного сыра
 Крем из творожного сыра Готовим крем из творожного сыра своими руками. 500 гр. творога поставьте на водяную баню и разогрейте примерно до 40 С. Затем взбейте 1 яйцо и 1 стакан сметаны и добавьте в творог. Также добавьте соль по вкусу, 1 ч.л. соды и подогрейте до вязкости. Откиньте массу на марлю, дайте стечь лишней сыворотке. Далее взбейте блендером глубокого погружения до гладкости. Получается отличный мягкий и очень вкусный плавленый сыр. Если хотите более плотную консистенцию, растворите в 50 мл молока 10 гр. желатина, слегка подогрейте, вмешайте в сырную массу и дайте застыть. К сыру можно добавить зелень, чеснок, каперсы или другой наполнитель по вкусу. Приятного аппетита! ...
Архив Сентябрь 2014 года
Паштет из лосося
Паштет из лосося Если Вы купили копчёную красную рыбу, а она крошится и её невозможно нарезать, то спасти положение можно, приготовив из такой рыбы вкуснейший паштет. Паштет из лосося получается гораздо вкуснее изначального продукта и готовится очень легко. 100 гр. мягкого творожного сыра, 50 гр. плавленого сыра, 300 гр. мякоти лосося (или другой горячего копчения), чёрный перец, 150 мл молока или сливок выложите в миску и взбейте блендером глубокого погружения до однородной массы. Залейте 1 ст.л. растворимого желатина, 2 ст.л. воды и подогрейте до однородности (не кипятить!), добавьте 2-3 ст.л. рыбной массы, размешайте и вылейте в общую массу, ещё раз взбейте. Далее можно добавьте в массу немного рыбы, порезанную небольшими кусочками для красоты. Выложите паштет в смазанную растительным маслом форму ...
Архив Сентябрь 2014 года
овсяное печенье с клюквой
Овсяное печенье с клюквой Испеките вкуснейшее овсяное печенье с клюквой и орехами! Итак, просейте 200 гр. муки, добавьте 1 п. разрыхлителя, 1 ч.л. корицы , 0,5 ч.л. соли и перемешайте. 200 гр. мягкого маргарина смешайте с 5-6 ст. л. сахара и взбейте, добавьте 2 яйца и опять взбейте. Добавьте сухую смесь: 400 гр. овсяных хлопьев, 100 гр. сухой клюквы, 100 гр. крупно молотых орехов (у меня солёный миндаль) и смешайте всё руками до однородной массы. Сформируйте овсяное печенье, выложите его на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте при 190 градусах до золотистого цвета. Приятного аппетита! ...
Архив Сентябрь 2014 года
торт воздушный сникерс
Торт Воздушный сникерс Готовим в домашних условиях торт Воздушный сникерс. ТЕСТО. 7 желтков. 1 ст. сахара. 250 г. маргарина. 1 ст.л. майонеза. 1 ч.л соды, гашен. уксусом. 1 п. ванилина. 3-4 ст. муки. Желтки взбить с сахаром. Добавляя поочерёдно все ингредиенты. Муку добавить в самом конце. Замесить тесто. БЕЛКОВАЯ МАССА. 7 белков. 1 ст.сахара. Белки взбить до крепкой пены. Постепенно, не сразу, добавляя сахар. Тесто делим на 2 части. Так как получиться 2 коржа. Берём одну часть теста и руками по всему противню разминаем его, как бы раскатываем. Затем, на корж наносим, половину белковой массы. И ложкой надёргиваем вверх, делаем пики. Также после и др. корж.  Выпекаем при низкой t° 160. 25-30 мин. КРЕМ. 200 г. масла. 1 б. сгущённого молока.(можно варёное) После выпечки коржей. Часть крема наносим на корж, посыпаем орехами ...
Архив Сентябрь 2014 года
Варенье из апельсинов с киви
Варенье из апельсинов с киви Готовим варенье из апельсинов с киви и лимонов «Витаминный бум». Нам понадобится: 6 апельсинов 1 лимон 4 киви 1,5 кг сахара 1 стакан воды 1 пакетик ванилина. Апельсины и лимон моем, режем дольками, не очищая от цедры. Обязательно удаляем все косточки, в противном случае варенье получится горьким. Варим из сахара и воды сироп. Опускаем в него апельсины и лимон и варим на медленном огне 1 час, постоянно помешивая. Затем добавляем к цитрусовым очищенные и порезанные дольками киви, ванилин и варим еще 1 час. Готовое варенье раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем. Есть второй способ приготовления такого варенья. Апельсины и лимон пропускаем через мясорубку, засыпаем сахаром и ставим на огонь. Когда закипит, добавляем порезанные ломтиками киви и варим ...
Архив Сентябрь 2014 года
Помидоры в свекольной заливке
Помидоры в свекольной заливке Заготавливаем на зиму помидоры в свекольной заливке. На литровую банку потребуется: 2 кружочка сырой очищенной свеклы 2-3 дольки яблока 2 кружочка лука 5 горошин черного перца веточка укропа помидоры. На маринад: 1,5 л воды 1 ст.л. соли 150 гр. сахара 4,5 ст.л. уксуса 9% 2 лаврового листа. Укладываем на дно стерилизованной банки свеклу, яблоки, лук, перец и укроп. Я добавила немного свеклы, потертой на корейской терке для красоты. Помидоры накалываем и укладываем плотно в банку. Заливаем помидоры кипятком и оставляем на 20 минут. Сливаем в кастрюлю воду и делаем на ней маринад. Заливаем помидоры горячим маринадом и закатываем. Приятного аппетита! ...