Ленивая банница от Людмилы Паржиной.

Автор:

Ленивая банница

•      "Пирог Банница относится к болгарской кухне. Мы же приспособились и готовим его из лавашей. Ленивая банница ничуть не уступает традиционной" - Людмила Паржина (п. Машевка, Украина) делится своим рецептом.

• Накопилось в холодильнике разные сырные остатки: несколько видов твердых, полу твердых, рассольных сыров и плавленый (российский, сулугуни, адыгейский, брынза и т.д.) всего грамм 300- 400.
• Потерла их на крупную терку.
•  Смешала 4 яйца с 200 мл сметаны  нежирной ( можно кефира или йогурта), смесь немного посолила.
  Сковородку смазала растительным маслом. Взяла два тонких длинных армянских лаваша. Застелила ими сковородку. Середина лаваша в сковородке, а края свисают на стол, а другой - на крест ,тоже средина на сковородке, а края свисают.
  На лаваш выложила равномерным слоем часть сыров (примерно, четвертую часть) и вылить часть яичной смеси. Накрыть лавашем - одной из свисающих сторон. Снова сыр, яичную смесь и снова лист лаваша.
• И так дальше собирала все слои и накрыла лавашем.
• Сверху смазала яично-сметанной смесью.
• Запекала при 180-190 градусах минут 15-20. Завтрак готов!
• Приятного аппетита!