Тарт с фруктами и безе от Евгении Проскуряковой

Автор:

Тарт с фруктами

•      За окном сыро, серо и холодно. Давайте поднимем себе настроение не сложным в приготовлении тартом. Ароматная слива и яблоки на тонком песочном тесте под сладкой шапочкой безе. Думаю настроение от такого значительно улучшится!  А вы как думаете, тарт с фруктами и безе сможет поднять настроение?

• Тесто:

175 гр муки,
75 гр сливочного масла,
40 гр сахара,
2 желтка,
2-3 столовые ложки ледяной воды.

• Начинка:​

6 штук слив,
1 яблоко (можно делать только со сливой),
1 столовая ложка сахара,
2 столовые ложки коньяка,
0,5 чайной ложки корицы (если корицу не любите, используйте ваниль),
1 столовая ложка геркулеса или панировочных сухарей.

• Безе:

4 белка,
150 гр сахара.

•       Для теста холодное масло растереть с сахаром и мукой в крошку, добавить желтки, перемешать и добавляя потихоньку ледяную воду, довести тесто до нужной консистенции. Собрать в шар, завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник, примерно, на 30 минут. Теперь самое время готовить начинку.
•      Для начинки яблоко очистить, удалить сердцевину и нарезать не очень крупными дольками. Сливы разрезать пополам и удалить косточки. Сложить в посуду для микроволновки, добавить сахар, корицу и коньяк. Поставить в микроволновку на 3-4 минуты при полной мощности. (Все это можно проделать и на газу). Достать и остудить. Тесто достать из холодильника, раскатать и перенести в форму, сделав бортики (у меня форма 20 см), часто наколоть и поставить в заранее разогретую до 180 гр духовку на 15 минут. Достать  корж из духовки и поскольку начинка у нас достаточно жидкая, насыпьте на дно геркулес или сухари. Выложите начинку и снова уберите в духовку на 10 минут.
•      В это время охлажденные белки взбить с сахаром до твердых пиков. Выложить безе на начинку и опять убрать в духовку на 10 минут. Готовому тарту дать остыть, вынуть из формы. Вот и все, тарт с фруктами и безе готов!  Можно ставить чайник. Настроение поднимается от одного вида пирожка! А если вы его еще и попробуете! Приятного вам чаепития!