Пампушки с отрубями от Сергея Грунина.

03.04.2013
Автор:

 Пампушки с отрубями

  • Рецепт пампушек с отрубями
  • мука пшеничная в/с - 3,5 стакана,
  • отруби пшеничные - 0,5 стакана (если нет отрубей, это количество замените мукой),
  • сахар - 1 столовая ложка,
  • соль - 1 чайная ложка,
  • вода - 300 мл,
  • масло растительное  - 3 столовые ложки,
  • дрожжи сухие - 1 пакетик.

Как приготовить чесночные пампушки

  • Готовите обычное дрожжевое тесто: в теплой воде растворяете соль, сахар. Муку и отруби просеиваете (отруби просеиваю через цедилку - там сетка реже), соединяете с сухими дрожжами и перемешиваете.
  • В раствор сахара и соли высыпаете муку с добавками и замешиваете тесто, как мука взялась хлопьями, добавляете растительное масло и продолжаете замес до однородного состояния и прекращения прилипания к рукам. Сверху смазать маслом, посуду с тестом накрыть пищевой пленкой, сделать в ней несколько отверстий и оставить подходить в теплом месте.
  • После первого подъема сделать обминку, дать подойти еще раз и на разделку.
  • Тесто выложить на рабочую поверхность (я подмазываю маслом, чтобы не прилипало тесто) сделать жгут. Нарезать жгут на одинаковые кусочки, подкатать в шарики и уложить на подготовленный противень. Укладывать на небольшое расстояние, чтобы при расстойке получился пласт.

Пампушки с отрубями

  • Убираем на расстойку минут на 15-20. Подошедшие пампушки ставим выпекать при t 200-220* в течении 10-12 минут (смотрите по своей духовке) до румяной корочки.

Пампушки с отрубями

  • Пока пампушки пекутся, готовим чесночный "соус":
  • Пару зубков чеснока выдавить через пресс в чашку, добавить туда 1 столовую ложку кипяченной воды и 1 столовую ложку растительного масла - все хорошо перемешать.
    Готовые пампушки достать из духовки и горячими смазать чесночным "соусом". Дать им остыть и напитаться ароматом чеснока.

Пампушки с отрубями

  • Приятного аппетита!

Пампушки с отрубями

 


Комментарии к записи "Пампушки с отрубями от Сергея Грунина."
Перейти к форме комментирования
  1. Отличный рецепт, благодарю!

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля