Меренги в домашних условиях от Сергея Грунина
23.01.2015
Меренги в домашних условиях
- Сергей Грунин предлагает приготовить меренги в домашних условиях
белок яичн. - 160г
сахар - песок - 420Г
ванильн. сахар или пудра - 3г
Белок взбиваем до пышной пены, затем частями в несколько приемов вводим сахар, продолжая взбивать. Взбиваем до массы, сохраняющей рисунок.
Можно взбивать белки с 2/3 всего сахара до увеличения в объеме в 5 -6 раз, а потом добавить остальной сахар и просто перемешать все до однородности. Не взбивать, а просто перемешать.
На противень, застеленный пекарской бумагой, отсаживаем при помощи мешка с резной насадкой (d 1 cм) круглые лепешечки, около 3 -4х см. Выпекаем при t 100* около часа. Если духовка с вентилятором - очень хорошо, включаем его.
Готовые лепешечки хорошо отходят от бумаги.
Для подсказки - в трех белках ~100г.
Еще с сайта:
-
Слойка с колбасой от Ларисы Третьяковой
-
Ванильный пирог с грушами от Евгении Проскуряковой
-
Яблочный пирог с кокосовой карамелью от Евгении Проскуряковой
-
Торт Молочная девочка от Евгении Проскуряковой
-
Тарт с фруктами и безе от Евгении Проскуряковой
-
Тыквенные булочки с корицей от Евгении Проскуряковой
-
Вишневый кекс от Евгении Проскуряковой
-
Лимонный пирог от Евгении Проскуряковой