Как испечь пасхальный кулич от Анны Грищенко.

Автор

 Как испечь пасхальный кулич

  •       «Я пробовала куличи по разным рецептам, но этот для меня самый лучший!» — Анна Грищенко (Киев, Украина) рассказывает, как испечь пасхальный кулич.

Как испечь пасхальный кулич

Рецепт пасхального кулича

  • Тесто для пасхального кулича:
  • 500 гр молока,
  • 1 — 1,5 кг муки,
  • 6 яиц,
  • ванилин,
  • 200 гр изюма,
  • 300 гр сахара,
  • 11 гр сухих дрожжей или 30 гр свежих,
  • 200 гр маргарина или сливочного масла.
  • Глазурь для пасхального кулича:
  • 2 белка,
  • щепотка соли,
  • 200 гр сахара или пудры,
  • ванилин.

Как приготовить пасхальный кулич

  • Приготовление:
  • 1. В тёплом молоке развести дрожжи, добавить 500 гр муки, перемешать и оставить в тепле на 30 минут.
  • 2. Отделить белки от желтков. Желтки взбить с сахаром и ванилином, белки взбить до лёгкой пены со щепоткой соли.
  • 3. В опару ввести сперва желтки, затем белки. Потом мягкий маргарин или сливочное масло, остальную муку — тесто мягкое и не липнет к рукам. При необходимости добавить в процессе замеса растительное масло. накрыть и оставить в тепле на 1 час.
  • 4. Изюм замочить в тёплой воде на 15 минут или ошпарить кипятком и вмешать в тесто, оставить в тепле, чтобы хорошо поднялось.
  • 5. Форму смазать растительным маслом. При необходимости удлинить её промасленным пергаментом, заполнить на 1/3 тестом, накрыть полотенцем и оставить подходить на 15-20 минут.
  • 6. Духовку прогреть. При 100 градусах  поставить формы и выпекать 10 минут, после чего увеличить температуру до 180 градусов и выпекать до готовности.
  • 7. Готовим глазурь: белки взбить со щепоткой соли, затем постепенно, не переставая взбивать, добавить ваниль и сахар или пудру.
  • 8. Готовые куличи вынуть, накрыть полотенцем и оставить на 10 минут, после чего извлечь их из формы и смазать глазурью. Украсить на свой вкус.


Похожие записи:

Оставьте свой комментарий!

* Обязательные для заполнения поля