Мягкое домашнее печенье “Нежность” от Светланы Позигун.

Автор:
Светлана Позигун

Мягкое домашнее печенье

•      "Мягкое домашнее печенье, действительно, очень мягкое, а если использовать с разную обсыпку, можно целый коллаж сделать!" - Светлана Позигун (Воронеж, Россия) дает рецепт мягкого печенья.

Рецепт мягкого печенья

• Просеять 325 гр. муки, 75 гр крахмала и 75 гр. кукурузной муки.
  Растопить 150 гр. маргарина.
  1 яйцо и 1 белок растереть со 170 гр. коричневого сахара, добавить 1 ч. л. гашеной соды, маргарин и смесь муки. Вымесить однородное мягкое тесто. Тесто завернуть в пленку и положить в холодильник на 2 часа или на 20-30 минут в морозилку.
  Смешать 1 ч.л. растворимого кофе и 1 ст.л. теплого молока. Добавить 3 ст.л. сахарной пудры и 1 желток. Размешать венчиком до однородности.
  Охлажденное тесто раскатать толщиной 0,5 см.
• Вырезать печенье любой формы - круглое, сердечки, квадраты. Смазать кофейной смесью, переложить на противень и поставить в морозилку на 10 минут. Достать из морозилки и прочертить на каждом печенье вилкой полоски.
  Выпекать 10 минут при 200*.
• Главное, не пересушить печенье, чтобы оно осталось мягким. Печенье выпекать партиями, до следующей раскатки остатки теста держать в холодильнике.
  Готовое мягкое песочное печенье остудить. Смешать 2 ст.л. сахарной пудры с небольшим количеством воды. Смазать боковины печенья глазурью и обмакнуть в кунжутные семечки. Глазурь можно заменить на жидкий мед или сгущенку. Кунжут - на кокосовую стружку или дробленный орех.
  Приятного аппетита!