Мясной пирог от Анны Чумаевой.

Автор:

Мясной пирог

• Готовим сочный и вкусный мясной пирог.

• На 600 гр. свино-говяжего или куриного фарша добавьте:
• 200 гр. творога,
• полстакана, предварительно запаренных кипятком, овсяных хлопьев,
• 1 ст. л. крахмала,
• 1 ст. л. сметаны (в ней погасите 1/3 ч. л. соды),
• соль и перец.
• Тщательно перемешайте. Очень важна консистенция фарша. Если он будет суховатым, добавьте в него сметаны или немного бульона, если же наоборот, жидким, то добавьте муки или крахмала.
• Форму для запекания выстелите пекарской бумагой и немного смажьте растительным маслом. Выложите фарш и разровняйте. Форму поставьте в холодильник.
• Для начинки отварите 1 стакан риса, 3 средние моркови и 2 луковицы обжарьте на растительном масле до мягкости.
• Добавьте к остывшему рису овощи, а так же мелкорубленую петрушку. Немного посолите и поперчите.
• Для приготовления заливки взбейте 2 желтка с половиной стакана молока и добавьте 100 гр. тертого сыра.
• Отдельно взбейте 2 охлажденных белка со щепоткой соли и сахара до получения пиков.
• Затем смешайте начинку с половиной заливки и распределите по мясной основе.
• Взбитые белки аккуратно перемешайте оставшейся заливкой и вылейте сверху на пирог.
• Накройте форму фольгой и отправляйте запекаться в предварительно разогретую до 200С духовку на 25 минут.
• По истечении этого времени снимите фольгу, снизьте температуру духовки до 180С и запекайте пирог еще 25 минут.
• Готовый пирог из мясного фарша слегка охладите, освободите от формы и можно подавать.
• Приятного аппетита!