Плюшки с сахаром от Ольги Макаровой.

Автор:

 Плюшки с сахаром

• Готовим плюшки с сахаром своими руками.

Ингредиенты:
0.5 литра молока,
2.5 ч.л. сухих дрожжей,
2-3 яйца,
неполный стакан сахара,
1 ч.л. соли,
1/4 ст. раст. масла,
70 гр слив. масла или маргарина,
1-1.3 кг муки.
Дрожжи распустить в небольшом количестве теплого молока, добавив по чайной ложке сахара и муки. Дать подняться опаре 10-15 минут в теплом месте. Сливочное масло (маргарин) распустить и дать остыть. Все составляющие (кроме муки) соединить и перемешать. Ввести опару, перемешать. Муку просеять и постепенно подсыпая вымешать тесто. Муку вымешивать деревянной (!) лопаткой. Я для булочек тесто не вымешиваю на столе, только в миске лопаткой оно остается липким, но уже отстает от лопатки и от стенок миски. Накрыть пищевой пленкой или полиэтиленом плотно прилегая к тесту, дать подняться в два раза (примерно 40-60 минут). Выложить готовое тесто на стол, разделить на порционные кусочки. Кусочки скатать в шарики, после делать лепешечку, посыпать сахаром и закручивать в рулет. Рулет перегнуть пополам и сделать надрез.Вывернуть сахаром наружу. Уложить на противень смазанный маслом. Дать подойти 20-25 минут. Выпекать плюшки с сахаром до золотистого цвета.
Приятного аппетита!