Торт суфле «Птичье молоко» с абрикосом от Ольги Макаровой.

Автор

 Торт суфле «Птичье молоко»

торт суфле "Птичье молоко"

  • Чтобы приготовить домашний торт суфле «Птичье молоко», сначала надо сделать суфле. Вам понадобятся такие ингредиенты:
    6 яиц
    200гр. сахара
    130 гр. размягченного сливочного масла
    130 мл молока
    25 гр. желатина
    2/3 ст. л. муки
    немного ванили.
  • Желатин залейте 150 мл холодной воды и оставить на 1 час, чтобы набух.
  • Отделите белки от желтков. Желтки разотрите со 100 гр. сахара. Добавьте 130 мл. молока, перемешайте. Добавьте 2/3 ст. л. муки и ваниль. Всё хорошо перемешайте миксером. Затем поставьте на водяную баню до загустения. Не забывайте помешивать, чтобы не образовывались комочки.
  • Далее дайте массе немного остыть и добавьте размягченное масло. Всё хорошо перемешайте до получения однородной консистенции.
  • Потом нагрейте желатин до полного растворения крупинок. Немного охладите.
  • Белки взбейте со щепоткой соли до образования пышной пены. Добавьте 100 гр. сахара и продолжайте взбивать до получения густой, пышной массы (7-10 минут). Сахар должен полностью раствориться.
  • Затем добавьте заварную массу, перемешайте, добавьте охлажденный желатин и снова перемешайте.
  • Для приготовления коржа можно использовать печение «Юбилейное» (300 гр.). Нужно размолоть его в крошку и смешать с размягченным сливочным маслом.
  • Выложите смесь в форму и поставьте в холодильник, чтобы она остыла. Когда корж будет готов, выложите на него половинки очищенных свежих абрикосов.
  • Сверху вылейте суфле и снова отправьте в холодильник до остывания.
  • Измельчите 500 гр. абрикосов в блендере до пюреобразной консистенции, добавьте сахар по вкусу и пачку быстрорастворимого желатина (уже подготовленного, т. е. набухшего и подогретого). На застывшее суфле вылейте абрикосовое пюре и ставим опять в холодильник.
  • Когда торт застынет, можно полить его шоколадной глазурью.
    Приятного аппетита!

Метки записи:



Похожие записи:

Комментарии к записи " Торт суфле «Птичье молоко» с абрикосом от Ольги Макаровой."

Посмотреть последние комментарии
  1. Спасибо Оля,очень доступные и вкусные рецепты!

Оставьте свой комментарий!

* Обязательные для заполнения поля