Торт в виде короны от Ольги Макаровой.

Автор

Торт в виде короны

  •      «За основу взяла торт  творожно-кокосовый с шифоновым бисквитом. Бисквит потрясающе вкусный. Переименовала торт в виде короны по случаю победы дочери на соревнованиях по плаванию,Ольга Макарова  (Тольятти, Россия) не скрывая своих эмоций, предлагает нам свой вариант рецепта, — В торт я внесла свои изменения, сочетание клубники и кокоса… Торт получился обалденно вкусным и нежным!»
  • Бисквит
    мука — 1 стакан
    сахар — 2/3 стакана
    разрыхлитель — 2 ч. ложка
    щепотка соли
    растительное масло — 1/3 стакана
    холодная вода — 1/4 стакана
    яйца — 4 шт.
    кокосовая стружка — 25 гр.
    сок лимона
    ванилин
  • Творожный мусс:
    творог 5% — 400 гр.
    сметана 15 % — 450 гр.
    сахар — 180 гр.
    желатин — 20 гр.
    молоко — 200 мл.
    ванилин
  • Украшение:
    кокосовая стружка — 25 гр.
    вафельная картинка
    кокосовые конфеты — 12 шт.
  • Приготовление:
  • Смешать муку и разрыхлитель. Просеять 2 раза. Добавить сахар, ванилин. Добавить растительное масло, воду и желтки. Всё перемешать миксером. Всыпать кокосовую стружку, быстро перемешать. Взбить охлажденные яичные белки со щепоткой соли до крепкой пены. Соединить белки с желтковой смесью, аккуратно перемешивая тесто снизу вверх. Выложить тесто в форму и выпекать при t 180 гр. ~ 35 минут.
  • Приготовление мусса.
  • Творог протереть через сито. Добавить сахар, ванилин. Добавить сметану и всё хорошо перемешать.
    Постепенно ввести в творожную смесь распущенный в молоке тёплый желатин.
  • Сборка торта.
  • Бисквит разрезать на 3 части. Пропитать сиропом по вашему вкусу. На дно формы положить 1 корж, выложить 1/3 часть крема. Так собрать весь торт. Поставить в холодильник
    не менее чем на 6 часов. Снять форму, украсить по желанию.
  • Мои изменения: в крем вместо сметаны я добавила клубничный йогурт (не питьевой) — баночка 480 гр.(Простоквашино).
  • Еще сделала клубничную прослойку. Около 400 гр клубники размяла с сахаром, в образовавшемся сиропе замочила на 10 минут 1 пакетик быстрорастворимого желатина, распустила в микроволновке и смешала со всей ягодой.
  • Сборка торта: на дно разъемной формы выложить один бисквит и выложить 1/3 крема — убрать в холод для застывания. Когда творожная масса схватилась, выливаем клубничную массу и опять в холодильник. После того, как прослойка застыла, сверху выливаем немного крема, даем немного схватиться в холоде, покрываем вторым бисквитом и выливаем оставшийся крем. Ставим в холод до полного застывания (лучше на ночь). Утром убираем форму и украшаем. Оставшийся 3 корж я порезала на маленькие треугольнички (зубья короны), обмазала кремом, обваляла в кокосе и приклеила на бока торта, сверху посыпала кокосом и корона из клубничного желе.

Метки записи:



Похожие записи:

Оставьте свой комментарий!

* Обязательные для заполнения поля