Запеченный блинный рулет от Светланы Позигун.

Автор
Светлана Позигун

Блинный рулет

Блинный рулет

  • Блины для рулета: 4 яйца растереть с щепоткой соли, добавить 200 гр. муки, влить 450 мл. молока. Размешать до однородности.
  • Сковородку раскалить, смазать 1 раз растительным маслом, потом огонь убавить до умеренного.
  • Выпечь блинчики с двух сторон до румяного цвета. Дать остыть.
  • Творожная начинка для рулета: 3 белка взбить в крутую пену. Поставить в холодильник.
  • Миксером на низкой скорости смешать 3 желтка, 200 гр. однородного творога, 50 гр. сахара, 1-2 пак. ванилина, 1 ст.л. муки, 2 стаканчика (по 125 мл) карамельного пудинга (я покупала «Чудо». Можно взять и ванильный пудинг или вообще заменить его сметаной. При замене сметаной нужно будет положить побольше сахара, по вкусу).
  • Ввести взбитые белки. Получится довольно густая пышная масса.
  • Заливка. Смешать 70 гр. сметаны, 2 яйца, 20 гр. сахара, 100 мл молока, ванилин до однородности.
  • Сборка. Блинчики выложить в 3 ряда с нахлестом на 1/3 блина (у меня был рулет из 12 блинчиков, оставшиеся так съели). На блинный пласт нанести равномерно начинку, отступая по 3-4 см. от всех краев. Аккуратно, стараясь чтобы не вытекла начинка, свернуть в рулет. Готовый рулет разрезать пополам (можно сделать 2 коротких рулета — например, разложить блины по 2 в 3 ряда и свернуть по короткой стороне).
  • Форму для запекания, подходящего размера, слегка смазать маслом. Выложить рулеты, полить заливкой.
  • Запекать при 180* ок. 40 минут. Дать немного остыть и порезать на порции — на 6-8 частей.
  • При подаче можно дополнительно посыпать сахарной пудрой или полить медом.
  • При приготовлении творожной начинки дополнительно можно добавить изюм или курагу, особенно это подойдет, если пудинг будет заменен на сметану.
  • Приятного аппетита!

Заказать праздничный торт в Воронеже через и-мейл — spozigun@mail.ru

Блинный рулет



Похожие записи:

Оставьте свой комментарий!

* Обязательные для заполнения поля