Испанский десерт Чуррос от Светланы Позигун.

Автор:
Светлана Позигун

Чуррос

• Чуррос - испанский десерт.
• В кастрюльку налить 1 ст. воды (250 мл), добавить 100 гр. сливочного масла комнатной температуры, 1 ч.л. соли и 1 ст.л. сахара. Поставить на небольшой огонь, довести до кипения так, чтобы к моменту закипания масло успело раствориться.
• Сразу же снять с огня и всыпать 1 ст. просеянной муки (140 гр.). Деревянной ложкой быстро размешивать до тех пор, пока тесто не соберется в шар и его не останется на стенках кастрюли.

• Тесто переложить в глубоку миску или чашу миксера и ввести по одному 3 яйца так, чтобы перед введение последующего предыдущее яйцо полностью было вмешано в тесто. Тесто должно быть такой консистенции, чтобы оно хорошо держало форму, не растекалось, но при этом было достаточно эластичным. Поэтому, в зависимости от размера яиц, они могут не понадобится полностью (последнее яйцо необходимо вводить частями).
• В глубокой кастрюле разогреть подсолнечное масло. Тесто переложить в кулинарный мешок с большой насадкой-звездочкой.
• Тесто выдавливать из мешка непосредственно в кипящее масло, полосками по 10-12 см. Я отсаживала тесто петельками, но можно и произвольно. В масле оно может принимать различные формы. А можно выдавливать небольшими кусочками, как больше нравится.
• За один раз обжаривать по 3-4 шт., т.к. при соприкосновении с маслом изделия увеличиваются в объеме в несколько раз.
• Готовые чуррос выкладывать на бумажные полотенца, чтобы впитались излишки масла. 
• Остывшие изделия посыпать смесью сахарной пудры и корицы.
• Приятного аппетита!

 Заказать праздничный торт в Воронеже через и-мейл - spozigun@mail.ru