Торт в виде короны от Ольги Макаровой.
21.06.2012
Торт в виде короны
- "За основу взяла торт творожно-кокосовый с шифоновым бисквитом. Бисквит потрясающе вкусный. Переименовала торт в виде короны по случаю победы дочери на соревнованиях по плаванию, - Ольга Макарова (Тольятти, Россия) не скрывая своих эмоций, предлагает нам свой вариант рецепта, - В торт я внесла свои изменения, сочетание клубники и кокоса... Торт получился обалденно вкусным и нежным!"
- Бисквит
мука - 1 стакан
сахар - 2/3 стакана
разрыхлитель - 2 ч. ложка
щепотка соли
растительное масло - 1/3 стакана
холодная вода - 1/4 стакана
яйца - 4 шт.
кокосовая стружка - 25 гр.
сок лимона
ванилин
- Творожный мусс:
творог 5% - 400 гр.
сметана 15 % - 450 гр.
сахар - 180 гр.
желатин - 20 гр.
молоко - 200 мл.
ванилин
- Украшение:
кокосовая стружка - 25 гр.
вафельная картинка
кокосовые конфеты - 12 шт.
- Приготовление:
- Смешать муку и разрыхлитель. Просеять 2 раза. Добавить сахар, ванилин. Добавить растительное масло, воду и желтки. Всё перемешать миксером. Всыпать кокосовую стружку, быстро перемешать. Взбить охлажденные яичные белки со щепоткой соли до крепкой пены. Соединить белки с желтковой смесью, аккуратно перемешивая тесто снизу вверх. Выложить тесто в форму и выпекать при t 180 гр. ~ 35 минут.
- Приготовление мусса.
- Творог протереть через сито. Добавить сахар, ванилин. Добавить сметану и всё хорошо перемешать.
Постепенно ввести в творожную смесь распущенный в молоке тёплый желатин.
- Сборка торта.
- Бисквит разрезать на 3 части. Пропитать сиропом по вашему вкусу. На дно формы положить 1 корж, выложить 1/3 часть крема. Так собрать весь торт. Поставить в холодильник
не менее чем на 6 часов. Снять форму, украсить по желанию.
- Мои изменения: в крем вместо сметаны я добавила клубничный йогурт (не питьевой) - баночка 480 гр.(Простоквашино).
- Еще сделала клубничную прослойку. Около 400 гр клубники размяла с сахаром, в образовавшемся сиропе замочила на 10 минут 1 пакетик быстрорастворимого желатина, распустила в микроволновке и смешала со всей ягодой.
- Сборка торта: на дно разъемной формы выложить один бисквит и выложить 1/3 крема - убрать в холод для застывания. Когда творожная масса схватилась, выливаем клубничную массу и опять в холодильник. После того, как прослойка застыла, сверху выливаем немного крема, даем немного схватиться в холоде, покрываем вторым бисквитом и выливаем оставшийся крем. Ставим в холод до полного застывания (лучше на ночь). Утром убираем форму и украшаем. Оставшийся 3 корж я порезала на маленькие треугольнички (зубья короны), обмазала кремом, обваляла в кокосе и приклеила на бока торта, сверху посыпала кокосом и корона из клубничного желе.
Еще с сайта:
-
Слойка с колбасой от Ларисы Третьяковой
-
Ванильный пирог с грушами от Евгении Проскуряковой
-
Яблочный пирог с кокосовой карамелью от Евгении Проскуряковой
-
Торт Молочная девочка от Евгении Проскуряковой
-
Тарт с фруктами и безе от Евгении Проскуряковой
-
Тыквенные булочки с корицей от Евгении Проскуряковой
-
Вишневый кекс от Евгении Проскуряковой
-
Лимонный пирог от Евгении Проскуряковой