Абрикосовый торт Морель от Светланы Позигун.

Автор:
Светлана Позигун

Абрикосовый торт Морель

Абрикосовый бисквит

• Просеять 400 гр. муки. 1,5 ч.л. соды погасить уксусом.
• Взбить 250 гр. масла в пышный крем. Продолжая взбивать, постепенно всыпать 250 гр. сахара.
• Продолжая взбивать, ввести по одному 4 яйца, всыпая с каждым по 1 ст.л. муки, чтобы масса не свернулась.
• Ввести 200 гр. абрикосового пюре, соду и оставшуюся муку.
• Тесто получится довольно густым. Разделить его на три части.
• Выпечь 3 бисквита в форме d 20 см. Выпекать 20-25 мин. до сухой лучинки при 180*. Дать остыть 10 мин., вынуть из формы, дать остыть окончательно. Каждый бисквит разрезать на два коржа, при необходимости подровнять верх.

Абрикосовый крем

• Крем 1. 600 гр. абрикосового курда.
• Крем 2. Взбить 300 гр. сливочного масла комнатной температуры в пышный крем. Продолжая взбивать, постепенно ввести 250 гр. абрикосового курда.
• Пропитка. 150 гр. абрикосового или яблочного джема развести 150 мл. воды. Влить 2-3 ст.л. коньяка.
• Коржи пропитать. Возможно, вся пропитка не понадобится.

Сборка абрикосового торта Морель

• Сборка. Пять коржей смазать абрикосовым курдом, сложить друг на друга. Накрыть шестым, слегка прижать. Убрать в холодильник на час.
• Охлажденный торт обмазать масляным кремом.
• Украсить по желанию. Для украшения я использовала абрикосовый мармелад.
• Торту дать пропитаться 8-12 часов.
• Вес 2,7 кг.
• Приятного аппетита!

 Заказать праздничный торт в Воронеже через и-мейл - spozigun@mail.ru