Багеты с отрубями от Ларисы Логиновой

Автор

Багеты с отрубями

11096

  • На 2 багета:

воды 250 мл,

2 ч. л. дрожжей,

2 ст.л. сахара — неполных,

1.5 ч.л. соли.

всего муки 3 стакана, из них полстакана цельнозерновой муки, 1/4 ржаной, остальная мука 1 сорта, по 1 ст.л. пшеничных и ржаных отрубей,

2 ст.л. подсолнечного масла.

  • Вначале сделала опару — в тёплой воде с сахаром растворила дрожжи, добавив немного муки. Когда дрожжи поднялись шапочкой, добавила  все остальные компоненты, кроме масла — его в последнюю очередь, когда всё хорошо вымесила. Тесто в тепло поставила, закрыв пищевой плёнкой. Поднялось — обмяла, снова поставила. Когда второй раз поднялось, разделила на 2 кусочка, раскатала тонко и скрутила багеты, уложила на лист швом вниз, поставила в холодную духовку, в низ поставила чашку с водой, выставила температуру 180*, выпекала багеты с отрубями из цельнозерновой и ржаной муки до готовности.
  • Пока формы для багетов у меня нет, сама кручу-верчу, не совсем эстетично, конечно, но вкусно и полезно!

 



Похожие записи:

Оставьте свой комментарий!

* Обязательные для заполнения поля