Багеты с отрубями от Ларисы Логиновой

Автор:

Багеты с отрубями

•  Готовим багеты с отрубями из цельнозерновой и ржаной муки.

• На 2 багета:

воды 250 мл,

2 ч. л. дрожжей,

2 ст.л. сахара - неполных,

1.5 ч.л. соли.

всего муки 3 стакана, из них полстакана цельнозерновой муки, 1/4 ржаной, остальная мука 1 сорта, по 1 ст.л. пшеничных и ржаных отрубей,

2 ст.л. подсолнечного масла.

• Вначале сделала опару - в тёплой воде с сахаром растворила дрожжи, добавив немного муки. Когда дрожжи поднялись шапочкой, добавила  все остальные компоненты, кроме масла - его в последнюю очередь, когда всё хорошо вымесила. Тесто в тепло поставила, закрыв пищевой плёнкой. Поднялось - обмяла, снова поставила. Когда второй раз поднялось, разделила на 2 кусочка, раскатала тонко и скрутила багеты, уложила на лист швом вниз, поставила в холодную духовку, в низ поставила чашку с водой, выставила температуру 180*, выпекала багеты с отрубями из цельнозерновой и ржаной муки до готовности.
• Пока формы для багетов у меня нет, сама кручу-верчу, не совсем эстетично, конечно, но вкусно и полезно!