Молочный хлеб от Эллы Проскуриной.

Автор

 Молочный хлеб

Молочный хлеб

  • Молоко — 0,5 литра,
  • сливки 15% жирности — 0,5 литра,
  • маленькая пачка сухих дрожжей,
  • 1 ст. ложка сахара,
  • 100гр. сливочного масла,
  • 2 яйца,
  • соль по вкусу,
  • кунжут для посыпки булочек.
  • Приготовление теста для молочного хлеба:
  • подогреть 200 гр. молока (но не горячее, а тепленькое), добавить сахар, дрожжи, накрыть, поставить в теплое место на 20 минут, пока дрожжи поднимутся шапкой.
  • Пока будут подходить дрожжи, подогреть остальное молоко со сливками, сливочное масло растопить, взбить в пышную пену два яичных белка, желтки оставить для смазывания булочек.
  • Дрожжи подошли «шапочкой», смешиваем все ингредиенты, замешиваем мягко тесто и ставим в теплое место на 25-30минут, делаем обминку теста, и так еще пару раз, пока тесто не станет воздушным и эластичным. Разделываем на булочки, выкладываем на смазанный растительным маслом противень, даем подойти минут 20-25, смазываем булочки  взбитыми миксером желтками, посыпаем кунжутом и выпекаем при температуре 200 гр 25 минут.


Похожие записи:

Оставьте свой комментарий!

* Обязательные для заполнения поля