Пирожки с квашеной капустой от Эллы Проскуриной.

Автор

 Пирожки с квашеной капустой

  •      «Это хороший и проверенный рецепт теста — пирожки, даже когда холодные, очень и очень мягкие.»  — Элла Проскурина (Ипатово, Россия) рассказывает, как приготовить пирожки с квашеной капустой.
  • на 1 литр молока:
  • 2-3 яйца,
  • 10-15гр сливочного масла или маргарина,
  • если есть в холодильнике немного кислая сметанка, можно и свежую 2-3 столовых ложки,
  • соль по вкусу,
  • сахар 1 столовая ложка,
  • 1 пачка маленькая сухих дрожжей,
  • Развести в 100-150гр. теплого молока сахар, добавить дрожжи и минут на 20 поставить в теплое место до поднятия «шапочки».
  • Яйца взбить венчиком или миксером, масло или маргарин растопить, молоко сметану подогреть, сделать лунку в миске с мукой, влить туда теплое молоко, добавит все остальные ингредиенты, добавить дрожжи, которые подошли и замесить мягко тесто, накрыть салфеткой и минут на 30 поставить в теплое место.
    Затем вымесить тесто, месить очень мягко, тогда тесто воздушное (не забивать мукой), и так сделать 2-3 обминки с интервалами отдыха теста по 25-30 минут.
  • Начинка: отварной картофель, квашенная капуста, зеленый лучок.
  • Когда тесто станет эластичным и не будет липнуть к рукам, лепить пирожки, дать им расстояться 20 минут и жарить. Я жарю на жиру с растительным маслом без запаха.

Пирожки с квашеной капустой

Пирожки с квашеной капустой



Похожие записи:

Комментарии к записи " Пирожки с квашеной капустой от Эллы Проскуриной."

Посмотреть последние комментарии
  1. я их тоже люблю,всегда готовлю,с капустой обожаю, с ливером..

Оставьте свой комментарий!

* Обязательные для заполнения поля