Шоколадный бисквитный торт от Ольги Макаровой.

Автор

 Шоколадный бисквитный торт

  •      «Торт пекла на день рождения дочери. Она очень просила 3-х ярусный, но я сделала 2-х и 3-м ярусом русалка.» — Ольга Макарова (Тольятти, Россия) рассказывает, как приготовить шоколадный бисквитный торт с вишневой пропиткой, нежным шоколадным кремом на желтках и коржом безе с кешью.
  • Нижний торт — нежный шоколадный бисквит:
  • 8 яиц
  • 170 гр сахар
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • Всё это хорошо и долговзбить (масса увеличится почти в 3-4 раза) и добавить:
  • 200 гр муки
  • 30 гр какао,1\2 ч. ложка разрыхлителя ( всё это просеять ),
  • Осторожно перемешать и добавить растопленное остывшее сливочное масло 40 гр.
  • Осторожно перемешать, вылить в форму 26 см, печь при 180ºС 30-40 минут (у меня духовка печет очень сильно, поэтому поставила 160ºС).
  • Бисквит очень хорошо поднимается.
  • Крем:
  • 300 гр сгущёнки,
  • 150 гр воды,
  • 5 желтков (100гр),
  • ванилин.
  • Всё это подогреть до загустения и варить ещё немного, но осторожно —  масса может свернуться,если переварите, остудить .
    150 гр масла взбить до бела .
    50 гр масла растопить и развести в нем 30 гр какао и добавить в взбитое масло и остывшую желтковую массу все хорошо взбить.
  • Коржи немного пропитать вишневым сиропом.
  • Корж безе ореховый:
  • 2 белка,
  • 150 гр. сахара,
  • щепотка соли,
  • пол чайной ложки лимонного сока,
  • 1 ст. л. крахмала,
  • 100 гр. орехов кешью.
  • В белки добавить соль и лимонный сок, взбить до пиков.
  • Не переставая взбивать, добавить сахар и крахмал.
  • Орехи обжарить в духовке и крупно порубить, аккуратно подмешать к белкам.
  • Выложить в форму, в которой пекся бисквит (того же диаметра), дно выстелить пергаментом.
  • Печь при 150ºС (у меня 140ºС) минут 30-35. Остудить.
  • Сборка: Хорошо остывший бисквит разрезать на 3 коржа и пропитать вишневым сиропом. Нижний корж смазываем  кремом, сверху выкладываем корж безе и опять крем.
  •  Накрываем 2-м коржом , смазываем кремом, дальше 3-й корж и тоже крем.
  •  Торт обалденно вкусный! Приятного аппетита!

Праздничные торты от Ольги Макаровой на заказ в г. Тольятти  — senior.boris2012@yandex.ru

Метки записи:



Похожие записи:

Комментарии к записи " Шоколадный бисквитный торт от Ольги Макаровой."

Посмотреть последние комментарии
  1. Я больше всего люблю именно шоколадный торт!

Оставьте свой комментарий!

* Обязательные для заполнения поля