Цукаты из арбузных корок от Ларисы Зеленюк.

Автор

Цукаты из арбузных корок

Готовим цукаты из арбузной корки в домашних условиях.

Цукаты из арбузных корок в домашних условиях
Понадобится толстокожий арбуз. Корки очистите от зелёной корки и розовой части, порежьте в произвольном порядке. Выложите в кастрюлю и залейте водой так, чтобы жидкость покрывала корки. Прокипятите в течение 5 минут, слейте на дуршлаг. Воду вылейте.
На 1 кг арбузных корок потребуется 1 кг сахара, 1 лимон, 2 стакана воды для сиропа, ванилин, пищевая краска.
Сварите сироп из 2-ух стаканов воды и сахара. В сироп добавьте отваренные корки и кипятите 5 минут. Снимите с огня и оставьте на 8-10 часов. Процесс нужно повторять 6-8 раз. Сироп становится густым, а корки прозрачными. Примерно на 5-6 раз варки добавьте цедру и сок 1-го лимона, ванилин и немного пищевой краски. Когда цукаты достаточно уварятся, снимите с огня и выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сушите в духовке при температуре 70-100 С. Затем всыпьте в миску немного сахарной пудры, отделите каждый кусочек и выложите в миску в один слой. Встряхните миску, чтобы все цукаты покрылись пудрой. Выложите на поднос или блюдо, дайте подсохнуть еще 1-2 дня. Сложите готовые цукаты в стеклянную банку для хранения. Цукаты пригодятся для пасок, тортов, рулетов и др. Сироп также будет полезен.
Приятного аппетита!



Похожие записи:

Оставьте свой комментарий!

* Обязательные для заполнения поля