Творожный чизкейк без выпечки от Елены Оргюн.

Автор

Творожный чизкейк без выпечки

cheesecake bez vypechki

  • Измельчаем 150 гр. печенья (типа «Юбилейного») в однородную крошку.
  • 100 гр сливочного масла растапливаем с 2 ст.л. сгущенного молока и выливаем массу в крошку, перемешиваем.
  • Выкладываем крошку в разъёмную форму и плотно утрамбовываем, к примеру, дном стакана. Получаем корж.
  • 2 ст.л. какао разводим кипятком до консистенции густой сметаны.
  • 200 гр. шоколада растапливаем с 100 мл молока до получения однородной массы и добавляем какао.
  • Заливаем 1 ст.л. с горкой желатина порошкового 100 мл холодного молока и оставляем для набухания, примерно, на 15 минут.
  • Добавляем 3 ст.л. сахара и ставим смесь на очень маленький огонь, постоянно помешиваем. Нагреваем не больше, чем 50С и перемешиваем до однородности.
  • Добавляем в желатиновую смесь 1-2 ст.л. шоколадной массы, чтобы масс желатин не свернулся при смешивании масс.
  • В устойчивую пену взбиваем 200 мл жирных сливок (не перебейте, иначе получится масло).
  • Добавляем 200 гр. творожного сыра (типа Филадельфия), перемешиваем до однородности.
  • В сливочную смесь добавляем шоколадную массу, затем тонкой струйкой, помешивая, вливаем желатиновую смесь.
  • Выливаем крем на подготволенный корж и помещаем в холодильник на 3 часа.
  • Украшаем творожный чизкейк шоколадными каплями или другой посыпкой.

Метки записи:

,



Похожие записи:

Комментарии к записи " Творожный чизкейк без выпечки от Елены Оргюн."

Посмотреть последние комментарии
  1. Спасибо прекрасный рецепт!

Оставьте свой комментарий!

* Обязательные для заполнения поля