Яблочно-медовый торт от Ольги Макаровой.

Автор

Яблочно-медовый торт

    •      «Давно я смотрела на этот тортик в интернете. И вот, наконец, решилась воспроизвести такое чудо. Аромат, который витал по квартире не передать словами, он сводил с ума. А какие нежнейшие орехово-медовые коржи, яблоки в меду и сливочная прослойка!»- Ольга Макарова (Тольятти, Россия) предлагает приготовить яблочно-медовый торт.

  • Корж :
  • 150 г меда
  • 3 яйца
  • 2 ст. ложки сахара
  • тертая лимонная цедра
  • 1 ч. ложка ванильного сахара
  • 1 ч. ложка корицы (но можно и без нее) я добавила
  • 50 г молотого миндаля
  • 100 г муки
  • 1 ч. ложка разрыхлителя
  • Начинка:
  • 700 г яблок
  • 3 ст. ложки меда
  • сок половины лимона
  • Крем:
  • 400 мл сливок 35-38%
  • 200 г сгущенного молока
  • 10 г желатина / я сделала на 600 мл. сливок
  • Приготовление:
  •  Белки взбить в крепкую пену. Добавлять по чуть-чуть горячий мед, продолжая взбивать.
  • Желтки взбить с сахаром, добавить цедру, ваниль, корицу.
  •  Массу с желтками добавить во взбитые белки попеременно с мукой и разрыхлителем и миндалем. Перемешивать аккуратно.
  • Тесто выложить в смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями разъемную форму (или просто в силиконовую) и выпекать в умеренно жаркой духовке минут 20-30 (зависит от духовки и от размера формы), до подрумянивания. Я пекла в силиконовой форме 26 см, можно и поменьше форму, тогда тортик будет повыше.
  • Готовый корж оставить в форме и остудить.
  • Приготовление начинки:
  • Очистить яблоки, натереть их на терке и смешать с лимонным соком.
  • Мед растопить в кастрюльке или мисочке, добавить туда яблоки и варить несколько минут до мягкости яблок.
  • Начинку остудить.
  • Приготовление крема:
  • 350 мл сливок взбить до густоты. Добавлять сгущенку, продолжая слегка взбивать.
  • В 50 мл сливок добавить желатин, поставить на медленный огонь и помешивать до растворения желатина. Влить в сливки со сгущенкой, продолжая слегка взбивать.
  • Крем остудить. (Я брала 600 гр сливок и банку сгущенки и 20гр желатина).
  • Сборка торта:
  • На корж в форме выложить начинку и разровнять.
  • На начинку выложить крем и разровнять.
  • Отправить торт в холодильник на несколько часов, лучше на ночь.
  • Можно украсить торт по желанию.
  • Мои небольшие изменения. Так как я выпекла корж в маленькой форме (20 см.), корж получился высоким, поэтому я его разрезала на 2 коржа, соответственно яблоки и суфле тоже пришлось поделить пополам. Собирала торт, как описано выше, просто получилось 2 слоя. Украсила миндальными лепестками и мелко резаным желе (приготовить по инструкции на упаковке, только воды взять меньше)
  • Приятного аппетита!

Праздничные торты от Ольги Макаровой на заказ в г. Тольятти  — senior.boris2012@yandex.ru

Метки записи:



Похожие записи:

Комментарии к записи " Яблочно-медовый торт от Ольги Макаровой."

Посмотреть последние комментарии
  1. Потрясающей красоты торт! Ольга, спасибо за красоту! Ваши все рецепты прекрасны!

Оставьте свой комментарий!

* Обязательные для заполнения поля