Жаворонки из теста. Пошаговый рецепт Сергея Грунина

Автор

Жаворонки из теста

  •      Жаворонки из теста выпекают по народной традиции 22 марта — в День жаворонка. Считается, что в это день кончается зима и начинается весна. Сергей Грунин (Россия) придерживается традиций и на этот праздник выпекает этих чудесных птичек.

Жаворонки из теста

Рецепт теста для жаворонков

  • мука — 5 стаканов,
  • сахар — 0, 5 стакана (можно добавить пару столовых ложек),
  • масло — 0,5 стакана (я брал растительное масло без запаха),
  • 1 яйцо,
  • соль — 1 чайная ложка,
  • дрожжи сырые 15 г (сухие — 0,5 пакетика),
  • ванилин — 1 пакетик,
  • вода или молоко (можно 50/50) — 300 мл,
  • изюм для глазок.
  • Тесто для жаворонков я месил на сырых дрожжах, замешиваю все сразу: делаю хорошо теплую, даже слегка горячеватую воду, всыпаю всю сыпучку, яйца, размешиваю, при этом вода чуть остывает. Потом кладу дрожжи — развожу, просеиваю муку и замешиваю. Как мука частично собралась с водой, стала хлопьями — вливаю масло и уже вымешиваю хорошо, до однородности и ставлю в теплое место подходить. Даю два подъема:  подошло — обмял, подошло — на стол и формую.

Как испечь жаворонки

  • А теперь рассмотрим, как испечь жаворонки.
  • Фото 1-2. Берем колобок теста и раскатываем в жгут.

Жаворонки из теста

Жаворонки из теста

  • Фото 3. Жгут завязываем в узел.

Жаворонки из теста

  • Фото 4. Наш узел сбоку.

Жаворонки из теста

  • Фото 5. Вылепим клювик.

Жаворонки из теста

  • Фото 6. Из изюма сделаем глазки и вылепим красивый хвостик. Вот такой жаворонок у нас получился.

Жаворонки из теста

  • Фото 8. Укладываем наших пичуг на противень и на расстойку.

Жаворонки из теста

  • Фото 9. Вот уже и готовые. Горячими смажем сахарным сиропом.

Жаворонки из теста



Похожие записи:

Комментарии к записи " Жаворонки из теста. Пошаговый рецепт Сергея Грунина"

Посмотреть последние комментарии
  1. 22 марта не день жаворонка а день памяти 40 мучеников которых во имя Господа заморозили в реке.

  2. День жаворонка, день сороки и день 40 мучеников. Три в одном!

  3. А тесто для жаворонков делается постное, т.е. без яиц и молока. Великий пост ведь. И смазывается выпечка сладкой или солёной водой.

  4. Сергей, у Вас очень интересны рецепты, спасибо, что так подробно и доступно все рассказываете!

  5. Ну просто супер!!! У Вас золотые руки!

  6. Спасибо за рецепт!!

  7. я сегодня тоже такие пекла

  8. ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ И КРАСИВЫЕ БУЛОЧКИ.Я ТОЖЕ ПЕКУ ТАКИЕ..

  9. ПТИЧКИ ИЗ ДЕТСТВА !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! ПЕКЛА ВСЕГДА С БАБУЛЕЙ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  10. нам мама такие в детстве пекла! сначала глазки выковыривали ,потом головку съедали и уж потом все остальное..

  11. Прекрасный рецепт! Спасибо!

  12. Мы с сестрой брали выпеченные жаворонки забирались на крышу и кликали чтобы жаворонки прилетели, потом долго любовались ими и съедали. Вкуснота была неимоверная.

  13. На Украине таких птичек выпекали для свадьбы (на свадьбу).

Оставьте свой комментарий!

* Обязательные для заполнения поля