Берлинские пончики от Алёны Дреер.

Автор:

Немецкие пончики

• Алёна Дреер, жительница Германии, предлагает Вам приготовить немецкие пончики.

• Чтобы приготовить 20 штук дрожжевых пончиков с начинкой, Вам понадобятся такие ингредиенты:
  500 гр. муки
  25 гр. свежих дрожжей
  270 мл. молока
  2 желтка
  60 гр. сахара
  45 гр. сливочного масла
  1 ст. л. коньяка или бренди
  2 пакетика ванильного сахара
  щепотка соли
  клубничный или малиновый конфитюр для начинки
  растительное масло для фритюра.
• Способ приготовления:
  Из имеющихся продуктов нужно замесить безопарное дрожжевое тесто. Оставить его на время, чтобы объем теста увеличился в 2-3 раза. Затем тесто обомните, сформируйте 20 шариков одинаковой величины и каждый из них положите на небольшой лист бумаги для выпечки. Накройте полотенцем и дайте настояться в теплом месте примерно 1 час.
• Далее налейте для фритюра достаточное количество растительного масла в глубокий котел или сковороду. Аккуратно кладем в разогретое масло каждый из пончиков. Они должны буквально плавать. Обжарьте с обеих сторон до золотистого цвета.
• Для начинки пончиков Вам понадобится разогреть конфитюр в микроволновой печи и протереть его сквозь мелкое сито. Используя кондитерский шприц с насадкой в форме тонкой узкой трубочки, наколите каждый пончик сбоку по светлой полосе. Это нужно сделать, пока конфитюр еще теплый. Готовые пончики посыпьте сахарной пудрой.
  Приятного аппетита!