Булочки с шоколадом и вишней от Ларисы Логиновой

Автор:

Булочки с шоколадом и вишней

•      Готовим булочки с шоколадом и вишней!

• 200 мл теплого молока, 50 граммов сырых дрожжей, 3 яйца, 5 полных столовых ложек сахара, 200 граммов растопленного сливочного масла, 5 стаканов просеянной муки высшего сорта (стакан 250 гр), соль - неполная чайная ложечка.
• Дрожжи размять и залить двумя ложками теплой воды, добавить 1 ч. л сахара и 1 ч. л муки. Разболтать и пусть постоит до шапочки. Молоко подогреть, вбить яйца, добавить сахар, ваниль, соль. Все разболтать до растворения сахара. Влить дрожжи, добавить 3 стакана муки постепенно размешивая ложкой. А вот теперь пришла очередь добавить тепленькое сливочное масло. Добавляем масло и остальную муку поочередно, при этом замешиваем тесто. У меня ушло муки ровно пять стаканов. Тесто не тугое, но и не жидкое, мягонькое, живое. Месить мин 15-20.
• Раскатываем сразу же тесто в пласт и вырезаем чашкой кружки. Слегка присыпаем сахаром, немного мягкого слив. масла и шоколад кусочками. Сворачиваем кружок пополам и еще раз пополам. Ставим в форму плотно друг к дружке. Даем подняться в форме час. Сверху булочки с шоколадом и вишней смазываем яйцом и выпекаем при 180 примерно 40 минут.

•      Оставшееся тесто разделила на мячики, каждый раскатала, смазала маслицем, посыпала сахаром, свернула рулетиком, сложила пополам, сделала 2 надреза, развернула, положила на лист, на силиконовый коврик, дала расстояться и в духовку, разогретую. Выпекать плюшки до хорошего золотистого цвета, любим, чтобы сахар карамелизовался. Приятного вам!