Чебуреки с сыром от Людмилы Паржиной.

Автор:

 Чебуреки с сыром

•      "Я люблю чебуреки с сыром, а мои мужчины - с мясом. Делаю за один заход с разной начинкой, - Людмила Паржина (п. Машевка, Украина) утверждает, что по ее рецепту чебуреки получаются пупырчатые и хрустящие, -  Знаю,что с сыром это уже не чебуреки. Могу пофантазировать даже с картофельным пюре. К ним подаю сметану, томатный сок, пиво... Но, в чебуреках главное - ТЕСТО. Рецептов испытала массу и не смогла остановиться ни на одном из них. А потом на просторах интернета нашла этот и остановилась. Действительно, они хрустящие и пупырчатые, секрет в том, что тесто на чебуреки с водкой!"

Чебуреки с сыром - рецепт

•  Тесто на чебуреки с водкой:
• 200 мл теплой кипяченой воды,
• 1 яйцо,
• 1 чайная ложка соли,
• 0.5 чайной ложки сахара,
• 4 столовые ложки водки (не бойтесь, при термообработке алкоголь уйдет, а хрустеть будут),
• 5 столовых ложек растительного масла.
• Все хорошо размешали-взболтали.
• И добавим муку. Муки 2.5 -3 стакана (зависит от качества муки).
• Тесто должно быть легче немного, чем   пельменное.
• Замесить и оставить тесто на час в покое (минимум, а если есть возможность, то и дольше), иногда перемять и снова дать отдохнуть. Чем дольше постоит, тем вкуснее будет.
• А дальше все, как обычно. Раскатать очень тонко, класть начинку, защипнуть и жарить во фритюре.
• Начинка - любой твердый сыр натереть на крупной терке. При жарке сыр расплавится и становится тягучим.
• Приятного аппетита!