Как приготовить рулет с маком от Людмилы Паржиной.

Дрожжевое тесто для рулета с маком

• 200 мл теплого молока
• 50 г сливочного масла
• 2 яйца (1- в тесто, 1-на смазку)
• 3 ст. ложка сахара и 1 ч.ложка на опару
• 3 ст. ложки растительного масла
• 1 ст. ложка ванильного сахара
• 1 ч. ложка сухих дрожжей Саф Момент
• 0,5 ч. ложка соли
• 2,5-3 стакана просеянной муки
• Начинка из мака для рулета:
• стакан мака залить кипятком, как только остынет, слить остаток жидкости и смолоть со стаканом сахара.
• Дрожжи развести в теплом молоке, добавить 1 ч. ложку сахара, 2 ст. ложки муки, размешать и поместить в теплое место на 10 минут (лучше емкость накрыть пищевой пленкой).
• Сливочное масло растопить, добавить сахар, ванильный сахар, яйцо, растительное масло, соль и все перемешиваем.
  Подошедшую опару перелить в миску, добавить яично-сливочную смесь и, подсыпая муку, замесить гладкое, мягкое тесто (муку сразу не сыпать, а добавлять постепенно).
• В смазанную маслом посудину положить тесто, закрыть пищевой пленкой и в теплое место на 1.5-2 часа (тесто должно увеличиться в 2 раза).
• Подошедшее тесто раскатать в пласт, положить маковую начинку, скатать в рулет, смазать яйцом, сделать насечки (чтобы не лопнул) дать пол часа подойти, выпекать в разогретой духовке до 180 градусов, 30-40 мин. Проверяйте сами по своей духовке.
• Приятного аппетита!