Молочный хлеб от Эллы Проскуриной.

Автор:

 Молочный хлеб

•       "Молочный хлеб можно выпекать в виде булочек и подавать к столу с первыми блюдами" - Элла Проскурина (Ипатово, Россия) делится своим рецептом.

• Молоко - 0,5 литра,
• сливки 15% жирности - 0,5 литра,
• маленькая пачка сухих дрожжей,
• 1 ст. ложка сахара,
• 100гр. сливочного масла,
• 2 яйца,
• соль по вкусу,
• кунжут для посыпки булочек.
• Приготовление теста для молочного хлеба:
• подогреть 200 гр. молока (но не горячее, а тепленькое), добавить сахар, дрожжи, накрыть, поставить в теплое место на 20 минут, пока дрожжи поднимутся шапкой.
• Пока будут подходить дрожжи, подогреть остальное молоко со сливками, сливочное масло растопить, взбить в пышную пену два яичных белка, желтки оставить для смазывания булочек.
• Дрожжи подошли "шапочкой", смешиваем все ингредиенты, замешиваем мягко тесто и ставим в теплое место на 25-30минут, делаем обминку теста, и так еще пару раз, пока тесто не станет воздушным и эластичным. Разделываем на булочки, выкладываем на смазанный растительным маслом противень, даем подойти минут 20-25, смазываем булочки  взбитыми миксером желтками, посыпаем кунжутом и выпекаем при температуре 200 гр 25 минут.