Пряный яблочный кекс с ореховой посыпкой от Ольги Макаровой.

Автор:

Пряный кекс

•      "Этот кекс превзошел все мои ожидания, - не сдерживает свои эмоции Ольга Макарова (Тольятти, Россия), -  Ароматный, не сильно сладкий, очень хорошо чувствуются все специи, а главное - нежный и рассыпчатый, с хрустящей ореховой корочкой.

• Чтобы приготовить такой пряный кекс понадобятся такие продукты:
  яблоки очищенные и порезанные кубиком - 350 г,
  сливочное масло - 110 г,  мука - 280 г,
  2 яйца,
  молоко - 180 мл,
  сахар - 200 г,
  разрыхлитель - 1 ст. ложка +1 ч. ложка,
  соль - 0,5 ч. ложки
  молотая корица - 1 ч. ложка
  молотая гвоздика - 1 ч. ложка
  мускатный орех - 0,5 ч. ложки
  • Для ореховой посыпки:
  • орехи - 50 г,
  • мука - 75 г,
  • сахар - 75 г,
  • сливочное масло-25 г,
  • холодная вода - 1 ст. ложка.

  Приготовление:
  Растопить масло и охладить.  Просеять в миску все сухие продукты - муку, разрыхлитель, специи.
  В отдельной миске взбить яйца с сахаром, добавить молоко, масло и еще раз хорошо перемешать.
  Поверх яичной смеси просеять еще раз муку со специями. Быстро вымешать. Добавить яблоки, аккуратно перемешать. Форму смазать сливочным маслом и обсыпать сухарями. Выложить тесто и разровнять.
  Сделать посыпку: орехи ( любые) порубить. Смешать муку с сахаром , добавить масло и втереть его кончиками пальцев в муку до образования мелких комочков, добавить орехи и воду, слегка перемешать. Распределить посыпку по всей поверхности кекса.
  Печь при 170 гр. около часа. Остудить в форме.
  Я украсила растопленным шоколадом.
  Кекс очень вкусный! Приятного аппетита!"