Шоколадный бисквитный торт от Ольги Макаровой.
04.02.2013
Шоколадный бисквитный торт
- "Торт пекла на день рождения дочери. Она очень просила 3-х ярусный, но я сделала 2-х и 3-м ярусом русалка." - Ольга Макарова (Тольятти, Россия) рассказывает, как приготовить шоколадный бисквитный торт с вишневой пропиткой, нежным шоколадным кремом на желтках и коржом безе с кешью.
- Верхний торт Рафаэлло.
- Нижний торт - нежный шоколадный бисквит:
- 8 яиц
- 170 гр сахар
- 1 пакетик ванильного сахара
- Всё это хорошо и долговзбить (масса увеличится почти в 3-4 раза) и добавить:
- 200 гр муки
- 30 гр какао,1\2 ч. ложка разрыхлителя ( всё это просеять ),
- Осторожно перемешать и добавить растопленное остывшее сливочное масло 40 гр.
- Осторожно перемешать, вылить в форму 26 см, печь при 180ºС 30-40 минут (у меня духовка печет очень сильно, поэтому поставила 160ºС).
- Бисквит очень хорошо поднимается.
- Крем:
- 300 гр сгущёнки,
- 150 гр воды,
- 5 желтков (100гр),
- ванилин.
- Всё это подогреть до загустения и варить ещё немного, но осторожно - масса может свернуться,если переварите, остудить .
150 гр масла взбить до бела .
50 гр масла растопить и развести в нем 30 гр какао и добавить в взбитое масло и остывшую желтковую массу все хорошо взбить. - Коржи немного пропитать вишневым сиропом.
- Корж безе ореховый:
- 2 белка,
- 150 гр. сахара,
- щепотка соли,
- пол чайной ложки лимонного сока,
- 1 ст. л. крахмала,
- 100 гр. орехов кешью.
- В белки добавить соль и лимонный сок, взбить до пиков.
- Не переставая взбивать, добавить сахар и крахмал.
- Орехи обжарить в духовке и крупно порубить, аккуратно подмешать к белкам.
- Выложить в форму, в которой пекся бисквит (того же диаметра), дно выстелить пергаментом.
- Печь при 150ºС (у меня 140ºС) минут 30-35. Остудить.
- Сборка: Хорошо остывший бисквит разрезать на 3 коржа и пропитать вишневым сиропом. Нижний корж смазываем кремом, сверху выкладываем корж безе и опять крем.
- Накрываем 2-м коржом , смазываем кремом, дальше 3-й корж и тоже крем.
- Торт обалденно вкусный! Приятного аппетита!
Праздничные торты от Ольги Макаровой на заказ в г. Тольятти - senior.boris2012@yandex.ru
Еще с сайта:
-
Слойка с колбасой от Ларисы Третьяковой
-
Ванильный пирог с грушами от Евгении Проскуряковой
-
Яблочный пирог с кокосовой карамелью от Евгении Проскуряковой
-
Торт Молочная девочка от Евгении Проскуряковой
-
Тарт с фруктами и безе от Евгении Проскуряковой
-
Тыквенные булочки с корицей от Евгении Проскуряковой
-
Вишневый кекс от Евгении Проскуряковой
-
Лимонный пирог от Евгении Проскуряковой
Я больше всего люблю именно шоколадный торт!