Тыквенный кекс от Людмилы Иващенко.

Автор:

Тыквенный кекс

•       "Если у Вас есть кусочек тыквы, не поленитесь и приготовьте тыквенный кекс изюмом и цукатами. Не пожалеете!" -  советует Людмила Иващенко (Армавир, Россия).

• 300 гр натертой на крупную терку тыквы засыпать 0,5 стакана сахара, пусть постоит с пол часа пустит сок.
• Взбить 2 яйца с 0,5 стакана сахара, добавить в тыквенную массу, добавить 1,5 стакана муки, должно получиться тесто, как густая сметана, 1 ч.л. соды погасить соком лимона, можно добавить ванилин, я потерла корочку лимона, добавить распаренный изюм и цукаты.
• Все смешать. Выпекать при 170-180* - 50 мин.
• Сверху покрыть глазурью Ириска: 30 гр масла сливочного, 50 гр меда проварить минут 5, остудить и покрыть сверху.
• Приятного аппетита!