Варенье из яблок дольками с корицей и ванилью от Елены Пузыревой.

Автор:

Варенье из яблок с корицей

• Готовим варенье из яблок с корицей и ванилью.

• Вам понадобится:
• 2 кг яблок (кисло-сладких сортов, в данном случае Антоновка)
• 2 кг сахара
• 300 мл воды
• 2 ст.л. соды
• корица и ванильный сахар по вкусу.
• Яблоки помойте, очистите от кожуры, удалите сердцевину, порежьте дольками.
• Совет: чтобы яблоки не распались в процессе приготовления, можно замочить их в растворе питьевой соды (1 ст.л. соды на 1 л воды) на 4 часа или даже на ночь. Раствор должен покрывать яблоки, сверху накройте их чем-то тяжелым.
• В это время простерелизуйте банки и приготовьте сахарный сироп.
• Для этого закипятите 300 мл воды, высыпьте сахар и, помешивая, доведите сироп до кипения, сахар должен полностью раствориться.
• Затем промойте яблоки от содового раствора и высыпьте в сахарный сироп. Варите яблоки на достаточно сильном огне 20 минут с момента закипания, временами встряхивая ёмкость и не мешая больше ни чем.
• Через 5 минут после закипания яблочного варенья добавьте корицу и ваниль по вкусу. Постоянно снимайте образовывающуюся пену. Готовое яблочное варенье с корицей и ванилью выложите в стерилизованные банки и закатайте предварительно прокипяченными крышками.
• Приятного аппетита!