Красивые булочки с крошкой от Сергей Грунина

Автор:

 Красивые булочки с крошкой

•      "Красивые булочки с крошкой готовятся из дрожжевого теста. Крошки - мучная посыпка с сахаром. Рецепт этих булочек достаточно прост и времени на приготовление потребуется не много. Главное - правильно приготовить тесто и придать заготовкам булочек нужную форму" - Сергей Грунин (Россия) подготовил мастер-класс "Как приготовить булочку "Дорожную"".

 Домашние булочки - рецепт

• Ингредиенты:
• мука - 650 г (5 граненых стаканов),
• сахар -120 г (3/4 стакана),
• масло или маргарин - 140 г,
• соль - 1 чайная ложка,
• дрожжи сырые - 15 г (сухие пол-пакетика),
• вода или молоко - 1,5 стакана ( я делал 50/50 молоко-кефир),
• ванилин - 1 пакетик.
• Мучная посыпка:
  мука - 3 стол. ложки, сахар - 3 стол. ложки, сливочное масло - 50 г.
  Охлажденное масло перемешать с сахаром и мукой до образования крошки. Если масса получилась мазеобразной - добавьте в равных количествах муку и сахар. Если же масса получилась мелкой и мучнистой добавьте масла или желток. Все хорошо перемешайте, чтобы получилась крошка. Вынесите на холод минут на 20.
  Приготовление:
• Замешиваете обычное дрожжевое тесто. После первого подъема - обминка. После второго подъема - разделка. А дальше делайте по фото. Удачи!

Как сделать красивые булочки

• Фото 1 . Для приготовления булочки "Дорожной" нам потребуется масло и мучная посыпка (штрейзель). Из теста формируем шарики.

• Фото 2-3. Заготовочку окуните с начала в масло.

• Фото 4-5. Затем окуните в крошку.

• Фото 6. Сделайте ножом разрезы. Трех будет достаточно.

• Фото 7. Вот так выглядит наша заготовочка.

• Фото 8. Булочки "Дорожные" готовы!