Бисквитный торт с суфле от Ольги Макаровой.

Автор

 Бисквитный торт с суфле

  •      «Торт » Шарлет» — бисквитный торт с суфле, совсем легкий, не жирный тортик, в меру сладкий. Маковые коржи, сливочное суфле, как наполнитель конфеты «Шарлет» с черничной начинкой.» — Ольга Макарова (Тольятти, Россия) рассказывает, как приготовить вкусный торт.

Бисквитный торт с суфле

  • Бисквит: 5 белков взбить до крепкой пены, в другой посуде взбить 5 желтков с 150 гр. сахара и 3 ст.ложками кипятка. Взбить до бела, масса должна увеличиться и загустеть. Добавить к взбитым желткам просеянные 75 гр. муки и 75 гр. крахмала (я брала кукурузный, он более нежный), 3 ст. ложки мака. Хорошо перемешать. Аккуратно ввести взбитые белки и перемешать.
  • Форму выстелить пергаментом, выложить тесто и разровнять. Выпекать при 180ºС 30-35 минут.
  • Можно использовать форму 24 см, тогда получится один большой тортик. Я сделала  2 по 20 см, так как мне нужно было 2 торта.
  • Суфле: 500 мл. жирных сливок взбить до тугих пиков, добавив 2-3 ст. ложки сахарной пудры, ввести 1 пакетик быстрорастворимого желатина (уже подготовленного: набухшего и растворенного). Перемешать до однородности.    Бисквит разрезать на 2 коржа и пропитать любым сахарным сиропом. У меня — молочный сироп для кофе со вкусом Амаретто.
  • Нижний корж вставляем в разъемное кольцо и выкладываем на него немного суфле, разровнять.
  • По краю формы  на бисквит выкладываем конфетки плотно друг к другу. И выкладываем остальное суфле. Сверху накрываем 2 коржом.
  • Даем в холодильнике застыть.
  • Убираем кольцо и заливаем глазурью: 3 ст. ложки какао, з ст. ложки сметаны, 3 ст. ложки сахара, перемешать и поставить на огонь. Как только появятся первые пузыри, снять с огня и добавить 50 гр. сливочного масла. Теплую глазурь вылить на торт. Украсить.
  • Приятного вам чаепития!

Праздничные торты от Ольги Макаровой на заказ в г. Тольятти  — senior.boris2012@yandex.ru



Похожие записи:

Оставьте свой комментарий!

* Обязательные для заполнения поля