Булочки из творожного теста от Светланы Позигун.

Автор:
Светлана Позигун

Булочки из творожного теста

• Готовим булочки из творожного теста с шоколадным штрейзелем!

• Творожное тесто для булочек:

• 2 ч. л. сухих дрожжей (1 пак. - 10-12 гр.) залить 100 мл теплого молока. Оставить на 15 минут, пока не образуется пенная шапка.
• 1 яйцо растереть со 150 гр. сахара, добавить 400 гр. однородного творога (5-9%), 70 гр. растопленного маргарина или сливочного масла, 1 пакетик ванилина, тертую цедру 1 апельсина или 1 лимона. Подмешать дрожжевую смесь и постепенно всыпать 480 гр. муки.
• Вымесить однородное эластичное тесто. Накрыть и оставить подходить в теплом месте на час и более, пока тесто не увеличится в объеме вдвое.

• Шоколадный штрейзель:

• Смешать 40 гр. сахара, 20 гр. какао, 70 гр. муки. Добавить 50 гр. сливочного мягкого масла, порезанного кусочками. Растереть пальцами в крошку.
• Подошедшее тесто обмять, разделить на 20 частей. Скатать шарики и разложить на противне на расстоянии друг от друга.
• Дать подойти 30 минут. Смазать булочки яйцом или молоком, обсыпать шоколадным штрейзелем.
• Выпекать 15-20 минут при 220*.
• Приятного аппетита!