Домашние ватрушки с творогом и малиной. Мастер-класс Натальи Карпушенковой

Автор:

Домашние ватрушки с творогом

• Готовим домашние ватрушки с творогом и малиной.​

• Нам понадобится:​

1 кг муки,
2 яйца,
250 мл молока,
300 гр сметаны,
200 гр сливочного масла,
9 ст.л сахара,
2 ч.л. соли без горки,
1 пакетик дрожжей сухих "Саф-момент" (11 гр.),
1 пакетик ванилина 1,5 гр.​

• Для начинки нам понадобится:​

600 гр творога,
5 ст.л. сахара,
немного малины примерно 100 гр ( в зимнее время можно использовать в приготовлении замороженную малину),
1 яйцо.

• Приготовление начинки:

Все ингредиенты смешать с творогом. Если творог будет жидковат, добавьте немного манной крупы и муки (примерно по 1 ст.л ложке без горки).

• Приготовление теста для ватрушек:

​ Молоко подогреть до теплого (но не горячего), добавить сметану, яйца, сахар, соль .Тщательно перемешать до растворения сахара. Тонкой струйкой влить растопленное сливочное масло, интенсивно помешивая. Проверить, чтобы смесь не получилась горячей. Далее добавить дрожжи, ванилин и хорошо перемешать. Дать постоять 5 минут. Добавить просеянную муку и замесить эластичное тесто.

Когда тесто будет почти готово, еще помесите его руками, выложив на стол. Затем поместите в глубокую емкость и дайте тесту подойти. Далее формуйте ватрушки. Перед закладкой начинки смазать взбитым яйцом.

Стаканом делаем углубление для начинки.

Заполняем углубление творожной начинкой.

Выпекать ватрушки с творогом и малиной в духовке при температуре 180*С (время не указываю, смотрите по готовности.)

Тесто в готовых ватрушках получается очень вкусным и нежным,тает во рту. ​