Печенье Макарон от Людмилы Паржиной.

Автор

Печенье Макарон

  • Для любителей печенья макарон Людмила Паржина представляем Вам рецепт этого французского лакомства.
  • Для приготовления 36-40 штук печенья макарон Вам понадобится:
    5 яичных белков
    210 гр. сахарной пудры
    125 гр. миндальной пудры (орехи очистить и смолоть в блендере или кофемолке)
    30 гр. сахарного песка
    Для ганаша:
    2 яичных желтка
    40 гр. крахмала
    25 гр. сливочного масла
    цедра 1 среднего лимона
    40 гр. сахарного песка.

печенье Макарон

  • Как приготовить печенье Макарон:
  • Смешайте и просейте вместе сахарную и миндальную пудру. Взбейте белки в крепкую пену, постепенно, добавляя сахарный песок. Должна получиться гладкая и блестящая масса. Аккуратно добавьте сахарно-миндальную пудру и тщательно перемешайте. Выложите массу в кулинарный мешок или шприц с круглой насадкой. Выдавите одинаковые окружности диаметром 3-4 см на застеленный пергаментом противень.
  • Оставьте макароны подсыхать минимум на 1 час, для того чтобы макароны не потрескались при выпечке. Выпекайте при 150С около 10-ти минут.
  • Готовое французское печенье нужно выдержать сутки в закрытом контейнере.
  • Готовим лимонный ганаш.
  • Разведите крахмал в 200 мл воды, добавьте масло и доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая. Уберите с огня и слегка остудите. Добавьте потёртую на мелкой тёрке или измельченную в блендере цедру лимона, сахар и желтки. Всё тщательно перемешайте миксером или венчиком до кремообразной консистенции.
  • Готовый лимонный ганаш выложите на одну половинку макарон и сверху накройте второй. Положите макароны в холодильник на 12 часов.
  • Приятного аппетита!


Похожие записи:

Комментарии к записи " Печенье Макарон от Людмилы Паржиной."

Посмотреть последние комментарии
  1. они очень вкусные !!!

Оставьте свой комментарий!

* Обязательные для заполнения поля