Пирог Стеганое одеяло от Евгении Проскуряковой

Автор:

Пирог Стеганое одеяло

•      Приготовив пирог Стеганое одеяло, я слегка отступила от рецепта, т.к. не все было в наличии. Даже с небольшими отступлениями от рецепта пирог все равно был великолепен.

• Даю оригинальный рецепт и свои изменения.
• Тесто:

2 крупных яйца, 100 гр сахара, щепотка ванилина, 65 мл яичного ликера (у меня не было я заменила сливками и вареной сгущенкой:  1 столовая ложка сгущенки+сливки до нужного количества), 140 гр муки, 10 гр разрыхлителя, 50 гр молотых орехов (орехов тоже у меня не было и поэтому в пирог отправился мак), 60 мл растительного масла.

• Для крема:

250 гр творога, 1 яйцо, 40 гр сахарной пудры, 20 гр крахмала.

• Яйца, сахар, ваниль и ликер (в моем варианте сливки) взбить в пышную массу, влить масло и снова взбить. Смешать просеянную муку, разрыхлитель и орехи (у меня мак). Всыпать в яичную массу и, как следует, перемешать.
• Для крема смешать творог, яйцо, сахарную пудру и крахмал (если творог крупинками, то предварительно надо протереть его через сито). Творожная масса должна быть густая.
• Дно формы застелить бумагой для выпечки и выложить тесто, разровнять.
• Крем выложить в кондитерский мешок с круглой насадкой (еще один мой косячок, то что насадка у меня была маловата, нужно было бы полоски сделать чуть пошире) и выдавить творожный крем поверх теста сеточкой. Выпекать пирог в разогретой до 180 гр духовке 30-40 минут. Готовый пирог Стеганое одеяло посыпать сахарной пудрой.
• Только вот о чем я пожалела, так это о том, что посыпала, не подумав, пирог сахарной пудрой до фотосъемки. Нет пудра, конечно, его не испортила, но вот на фото плохо видно, что одеяло действительно стёганое.