Простой пирог со сливами от Евгении Проскуряковой

Автор:

 Простой пирог со сливами

•      Говорят, что американские домохозяйки двенадцать лет подряд, из года в год просили редактора газеты  «New York Times» напечатать этот рецепт как только начинался сезон сливы. И вот когда в 1995 году у редактора лопнуло терпение, он написал, что рецепт печатается в последний раз и посоветовал хозяйкам вырезать его, заламинировать и повесить на дверцу холодильника. Правда это или нет мы наверно никогда не узнаем. А вот приготовить простой пирог со сливами можем запросто, тем более что рецепт до смешного прост. Не знаю почему американские хозяйки не могли его запомнить?

120 гр сливочного масла или маргарина,

200 гр сахара, 2 яйца,

250 гр муки,

1 чайная ложка разрыхлителя,

щепотка соли,

10-12 штучек сливы,

1 чайная ложка корицы.

•      Все продукты комнатной температуры. Мягкое масло взбиваем  с сахаром (предварительно 2 столовые ложки сахара откладываем). По одному добавляем  яйца, каждый раз хорошо взбивая. Муку просеиваем и смешиваем с солью и разрыхлителем. Муку порциями вмешиваем в масляную смесь. Количество теста получается на небольшую форму 18-20 см в диаметре. У меня такой маленькой нет, я пекла в форме для кекса. Дно формы смазываем жиром или застилаем бумагой. Выкладываем тесто. На тесто выкладываем половинки слив срезом вверх. Оставшийся сахар смешиваем  с корицей. Посыпаем смесью пирог и выпекаем в заранее разогретой до 180 гр духовке 40-50 минут (меня что-то немного перемкнуло и я вместо 1 чайной ложки корицы положила две, поэтому пирожок у меня сверху такой темный). Простой пирог со сливами можно есть как, теплым, так и холодным. В теплом виде хорошо добавить шарик мороженого.