Рогалики с маком от Людмилы Паржиной.

Автор:

Рогалики с маком

•      Сегодня праздник Маковея или Первый Спас. Людмила Паржина (П. Машевка Украина) предлагает приготовить к праздничному столу вкусные рогалики с маком.

• Тесто:
• 300 мл теплого молока
• 1 маленький пакетик сухих дрожжей (читайте инструкцию к ним. Одни добавляют в муку, а другие в жидкость )
• 50 гр сахара
• 1 стакан муки
• Все замесили и оставили для подъема. Примерно,через час (как поднялась опара) добавить :
• 150 гр масла (растопить и охладить)
• 100 гр сахара
• 1 стакан изюма
• ваниль
• Муки добавляем сколько возьмет тесто (примерно еще три стакана). Добавляйте постепенно, вымешивайте, чтобы тесто было не очень тугое, но и могло хорошо лепиться. Как для пирожков. Снова дать тесту подойти, отдохнуть. Как увеличится, разделить на две части и каждую раскатать на столе (припыляя его мукой). Раскатали круг и разрезали на 8 сегментов. На широкий край сегмента положить ложку начинки и завернуть рулетик. Выложить на противень с пергаментом (не близко, дайте место для увеличения). Готовые рулетики оставьте отдохнуть. Примерно через полчаса отправляйте в духовку, разогретую до 180 градусов. Минут через 15 (как чуточку припекутся) смажьте яичком и потом уже допекайте до готовности.
• Начинка:
• 1 стакан мака залить кипятком и оставить до охлаждения (пусть пропариться). Потом отцедить через очень мелкое сито или марлю. Смолоть в кофемолке или блендером. Добавить стакан сахара. Размешать. Начинка готова. Но по желанию можно добавить щепотку молотой корицы или апельсиновую цедру.
• Приятного аппетита!