Соус Болоньез.

Автор

 

Соус Болоньез

  • Соус Болоньез пришел к нам из Италии и, естественно, лучше всего его подавать к спагетти (макаронам) и другим пастам.
  • Состав :
  • 2 луковицы, 3 морковки, пучок стеблей сельдерея, 5 помидоров, 100 грамм томатной пасты, 500 грамм говяжьего фарша. Соль, перец, специи — по вкусу.
  • Пропустить через мясорубку говядину.
  • Отдельно пропустить через мясорубку морковь и листья сельдерея.
  • На раскаленном оливковом масле поджарить лук до прозрачности, добавить толченый чеснок и, прокрученные ранее через мясорубку морковь и сельдерей.
  • Все обжарить, затем добавить говяжий фарш и продолжать обжаривать, постоянно помешивая, 5 минут.
  • Добавить, очищенные от кожуры и мелко нарезанные, помидоры, томат пасту, сахар.
  • Залить водой или бульоном до получения консистенции пюре.
  • На очень маленьком огне, постоянно помешивая, продолжать варить в течение часа.
  • Перед окончанием варки добавить сладкую паприку, орегано или базилик.




Похожие записи:

Оставьте свой комментарий!

* Обязательные для заполнения поля