Свекольный мармелад от Елены Пузыревой.

Автор:

Свекольный мармелад

• Свекольный мармелад готовится очень просто и отлично подходит к любому мясу или сыру.

• Для приготовления потребуются такие ингредиенты:
• 2 свеклы
• 100 гр. сахара
• 1 лимон
• 1 ст.л. свежего имбиря.
• Свеклу помойте, заверните в фольгу и запекайте в духовке около 1 часа до мягкости. Охладите ее, очистите, потрите на мелкой терке и смешайте с тертым имбирем, соком и цедрой лимона. Засыпьте всё сахаром и перемешайте. Проварите свекольную массу в кастрюле с толстым дном примерно 5-10 минут, помешивая, до испарения жидкости. Затем выложите в баночки, охладите и храните в холодильнике около 1 месяца. Если Вы планируете хранить свекольный мармелад дольше, то стоит предварительно стерилизовать банки и крышки, затем наполнить горячим мармеладом, снова стерилизовать в кипящей воде и закатать.
• Приятного аппетита!