Торт Ферреро Роше от Ольги Макаровой.

Автор

Торт Ферреро Роше

  •      «Торт Ферреро Роше — превосходный праздничный торт, его я приготовила в подарок подруге. Торт получается большой: высота в готовом виде —  9 см, вес 3 кг» — Ольга Макарова (Тольятти, Россия) презентует свое новое творение.

Торт Ферреро Роше

 

  • БИСКВИТ:
  • 3 яйца (150 гр.) взбить с 1 стаканом (200 гр.) сахара.
  • Добавить, продолжая взбивать, 200 гр. сметаны (20%) и 200 гр. сгущенного молока.
  • Просеять 350 гр. муки, добавить 40 гр. какао, 1 ч. ложку соды (или 2 ч. ложки разрыхлителя), 1/2 ч. ложки лимонной кислоты. Всыпать сухую смесь постепенно в жидкую, вымешивать до однородной массы.
  • Форму для выпечки d 26 см — бока смазать маслом, припылить мукой, дно выстелить пергаментом. Вылить тесто, разровнять. Духовку нагреть до 170-180ºС.
  • Этот бисквит лучше выпекать «слепым» способом (накрыть форму плотно фольгой, матовой стороной вверх), в этом случае бисквит поднимется равномерно и будет выше, чем при обычной выпечке.Теста в форме было на 1/3 высоты, а высота готового бисквита равнялась высоте формы.
  • Выпекать бисквит 60-75 минут (ориентируйтесь на свою духовку). Готовому бисквиту дать остыть в форме. Он должен отлежаться 12-24 часа. После этого разрезать его на 3 коржа.
  • ПРОПИТКА: 2 ст. ложки натурального молотого кофе заварить 300 мл воды. Добавить сахар (1-2 ст. ложки), дать остыть, процедить. Добавить 50 мл. коньяка или бренди. Пропитать коржи.
  • КРЕМ. Приготовить шокоглазурь: 150 гр. сгущенного молока, 3 ст. ложки какао, 3 ст.ложки молока, 50 гр. масла соединить, проварить при постоянном помешивании 3 минуты. Остудить до комнатной температуры.
  • 400 гр. масла взбить, постепенно добавить 1 банку сгущенного молока (370-400 гр.), затем шокоглазурь. Крем должен получиться очень пышный.
  • ОРЕХОВО-ВАФЕЛЬНАЯ ПРОСЛОЙКА: 200 гр. фундука обжарить (в духовке получится более равномерно), очистить от шелухи, разделить на половинки. 80 гр. вафель раскрошить не очень мелко (можно использовать любые вафли без начинки — вафельные листы для торта, вафельные хлебцы, я нашла в продаже вафельные рулетики).
  • 100 гр. белого шоколада и  50 гр. сливочного масла растопить (микроволновка или паровая баня), размешать до однородности. Остудить до комнатной температуры. Соединить орехи, вафли и шоколад, тщательно перемешать.
  • СБОРКА: первый корж смазать кремом тонким слоем, поверх выложить орехово-вафельную массу, утрамбовать руками. Второй корж также смазать тонким слоем крема, положить его на ореховый слой кремом вниз. Другую сторону этого коржа уже смазываем хорошим слоем крема, накрываем третьим коржом. Бока торта обмазываем кремом и присыпаем дроблеными орехами, смешанными с вафельной крошкой. Верх торта  тоже смазала кремом.
  • Верх торта  украсила шокорисунком. Дать торту пропитаться не менее 12 часов. Приятного аппетита!
  • Приятного аппетита!

Торт Ферреро Роше

Праздничные торты от Ольги Макаровой на заказ в г. Тольятти  — senior.boris2012@yandex.ru

 

 



Похожие записи:

Комментарии к записи " Торт Ферреро Роше от Ольги Макаровой."

Посмотреть последние комментарии
  1. Невероятная красота!! Спасибо, Ольга! Я очень люблю Ваши рецепты.

  2. КАК ОРИГИНАЛЬНО!!!!!!!!!!!!

  3. uje probovali,deistvitelino,oceni vcusnii

  4. Спасибо,Ольга! Очень вкусный торт!Очень благодарна вам за рецепт! Порадовала своих родных.

  5. ну что ж,вот и я решилась испечь этот замечательный тортик,так хотелось порадовать домашних,но увы и ах результат был не тот что я ожидала(( сразу скажу, все делала строго по рецепту,во первых бисквит не поднялся!!!во вторых маслянного крема слишком много, почти половина осталась,в третьих орехи слишком крупные если половинками делать,я думаю надо мельче. в общем одни расстройства….

  6. Я испекла такой торт на свой День Рождения! Сделала сразу на 1,5 порции (так как было много гостей) — всё получилось прекрасно, вкусно, воздушно. Все были в восторге и не верили, что такой вкусный и благородный торт можно сделать в домашних условиях. Спасибо огромное за точный рецепт (просто все брала по указанным меркам — и все получилось). Спасибо!

  7. Пекла торт на юбилей супруга.В инете много вариантов этого торта.Воспользовалась вашим.Все получилось.Очень вкусный торт.Спасибо за рецепт.

Оставьте свой комментарий!

* Обязательные для заполнения поля