Торт Крем-Брюле от Ольги Макаровой.

Автор

Торт Крем-Брюле

  •      «Этот торт получается низким, — комментирует свой торт Крем-Брюле Ольга Макарова, — Высоту придает крем сливочный, который я укладывала сверху волнами».

  • Бисквит: 5 яиц, 100г сахара, 100г муки, 1 пачка разрыхлителя.
  • Сироп: 60 г воды, 70 г сахара, 1 ч. ложка растворимого кофе.
  • Крем: 200 г сливок 33%, 380г варёной сгущёнки.
  • Приготовление:
  • Отделить желтки от белков. Желтки растереть с сахаром, добавить муку с разрыхлителем. Белки взбить в пену и осторожно ввести в основное тесто. Выпекать при 180 ºС 40 минут.
  • Остудить, разрезать на 2 коржа. Коржи пропитать сиропом: смешать сахар с кофе, добавить воды, прокипятить. Затем коржи и бока торта смазать кремом: взбить сливки, добавить варёное сгущённое молоко, ещё раз взбить. Украсить по желанию.
  •  Розы: Чтобы сделать розы, понадобятся 100 гр. темного шоколада и 2 ст ложки меда. На водяной бане растопить шоколад, добавить мёд, мешая ложкой немного охладить, далее месить руками до состояния пластилина, поместить в пакет. Убрать на 30 минут в холодильник. Достать из холодильника и можно творить.
  • Шоколадные узоры я делаю так: растапливаю шоколад на водяной бане, потом понемногу наливаю в целлофановый  пакет, у пакета срезать уголок — сделать маленькую дырочку. И рисую разводы на пергаменте. На несколько секунд положить в холодильник, достать, аккуратно снять пергамент, вот и все!
  • Приятного чаепития!


Похожие записи:

Оставьте свой комментарий!

* Обязательные для заполнения поля