Хрустящее тесто для чебуреков с водкой от Ларисы Логиновой

Автор:

Хрустящее тесто для чебуреков с водкой

• Готовим хрустящее тесто для чебуреков с водкой.

• ​Для теста:

мука 8 стаканов,

вода 3 стакана,

соль 2 ч.л,

сахар 2 ч.л.,

масло растительное 150 мл,

водка 1 ст.л.

• В воде растворить соль и сахар, муку просеять, влить воду, водку, растительное масло и хорошо вымесить. Накрыть пищевой плёнкой и оставить при комнатной температуре на час.                                                     Для начинки я взяла фарш из баранины, куда при перекрутке добавила свининки жирной. 2 больших луковицы порезала мелко и раскатала скалкой, чтобы сок хорошо выделился, перчик чёрный - горошек смолола в ступке​, перемешала всё и вымешивая, добавляла в фарш бульон куриный. Фарш получился вязкий, поставила и его отдохнуть в холодильник на полчаса.

• Затем из теста , порезанного на колбаски отрезала примерно одинаковые кусочки, раскатывала не толще 3 мм в круг диаметром 15-18 см. На одну половинку намазывала (потолще!;-)) фарш, закрывала другой и защипывала края- ну никак не могу вилкой. Жарила хрустящие чебуреки в большом количестве разогретого растительного масла и ни один не лопнул!

• Рецептом хрустящего теста для чебуреков я осталась очень довольна. Приятного аппетита!